3道讓你讚不絕口的家常菜，色香味俱全，好吃不膩，營養美味

用料：南瓜500克，鹽3小勺，辣椒面按個人口

南瓜乾的做法：

1、南瓜去皮，洗凈，切成片

2、放太陽下曬兩天左右（不需要太干），接下來用水洗一遍後弄乾水，接著用鹽擦勻，加入辣椒面拌均勻

3、放入蒸鍋里蒸熟

4、晾乾水分，繼續晒乾

用料： 糯米250克，排骨600g，生抽3勺，老抽1勺半，姜3片，鹽適量，胡椒粉適量，粽葉，胡蘿蔔，蔥，酒釀汁2勺

糯米排骨的做法：

1、 排骨切塊（通常賣肉老闆會給切好的）泡水一兩個小時泡出血水洗凈，瀝干。

2、瀝乾的排骨依次加姜、酒釀水、生抽、老抽、鹽、胡椒粉拌勻放冰箱腌制一晚上（中途翻個邊好入味均勻一點）。

3、糯米提前一晚洗凈泡水（我用的長粒糯米），粽葉泡水洗凈。

4、粽葉鋪在蒸籠上，糯米瀝干，依次鋪一半糯米，鋪排骨再鋪剩下的糯米，（蓋上幾片粽葉防止蒸汽水珠掉下去水汽重），大火蒸一個小時，（有時間多蒸一會更好吃，我用的直徑20的竹蒸籠），澆上一勺腌排骨的湯汁撒點胡蘿蔔粒再蒸5分鐘出鍋。出鍋後撒點蔥花。

用料： 芋頭1個，白糖1碗(小碗)，油適量

拔絲芋頭的做法：

1、將洗乾淨香芋去皮，然後切成大小相同的三角塊，並瀝凈水放入盤裡待炸。

2、將適量的生油倒入鍋中並加熱約7成熱，倒入已備好的香芋。

3、將香芋油炸至8分熟，此時香芋已炸至金黃色，撈出並瀝凈油。

4、將瀝干油的香芋放在乾淨的盤裡。

5、準備好一小碗白糖，利用鍋里的少量余油，將白糖倒入鍋中，並不斷快速攪拌

6、攪拌的白糖會由白色變為金黃色，且起泡泡。

7、此時迅速將炸好的香芋倒入鍋中，翻炒十幾秒，即可盛盤享用了。

小貼士：

1.香芋下鍋的時候，油不易太熱，且不要炸的時間太久，容易炸糊了。

2.炒白糖的油不易過多，白糖量約為油的4倍，太多很難形成糖漿。

3.白糖放入鍋里一定要快速攪拌，小火慢熱，這一步非常關鍵，形成金黃色糖漿的時候要立刻停火，繼續加熱糖漿就會糊掉，以免口感變苦

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