醋與花生的「天仙配」！清熱、活血，降血壓！

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醋泡花生

在民間有很多用醋泡的美食，醋泡花生就是其中之一。接下來，看看醋泡花生的營養價值和做法吧！

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食用功效

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花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。

此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。

醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。

而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

另外，醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

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食品用料

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主料：花生米

輔料：生菜、香乾 調料：原香醋（神秘湘西）、白糖、香油、醬油、小蔥

製作方法

1、將花生米油炸熟；

2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末；

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

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