巧吃魚類，抓住養脾好時機——鱸魚
巧吃魚類，抓住養脾好時機
在現實生活中，很多胖人都認為自己已經營養過剩了，怎麼還會虛呢？其實，他們雖然看起來肉多，但卻是虛胖罷了，即因氣虛而導致的肥胖。我們的身體是否氣虛，與胖瘦沒有太大的關係，而起決定性作用的，往往是脾臟功能的強弱。因氣虛，與胖瘦沒有太大的關係，而起決定性作用的，往往是脾臟功能的強弱。因此，養脾便顯得十分重要。
著名醫典《黃帝內經》說：「脾胃者倉廩之官，五味出焉……飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱，水精四布，五經並行。」這段文字主要講述了脾胃的功能，即將我們吃進去的食物都轉化為營養，再將這些營養物質傳送至全身，進而滋養人體的五臟六腑。也就是說，我們身體的健康狀況，都要視脾胃功能的好壞而定。
如果脾胃有病，臟腑就無法得到滋養，於是我們的體質就只會越來越差，進而形成了氣虛體質。氣虛體質者若想補元氣，增強體質，就必須養好自己的脾胃。那麼，我們應該用什麼來調理脾胃呢？喜歡吃魚的氣虛體質者有口福了，因為只要吃對了魚，就可以有效改善氣虛體質。
魚類是我們日常生活中常見的一種食物，它不但味道鮮美、肉質細嫩，也很容易被人體消化吸收。據資料統計，其消化率竟高達87%?98%。此外，它還是一種高蛋白、低熱量的食物，對脾虛的治療頗具神效。魚類種類繁多，一年四季都有不同的魚上市，而氣虛體質者，大可以選擇這些魚類來調養脾胃、補氣補虛。
接下來，就為氣虛體質者推薦四種益氣健脾的魚類。
鱸魚
鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，能為人體補充養分，並且，它還是一種既補身又不會因營養過剩而導致肥胖的食物。中醫認為，鱸魚具有補肝腎、益脾胃之效，古代醫典《本草經疏》中記載：食物。中醫認為，鱸魚具有補肝腎、益脾胃之效，古代醫典《本草經疏》中記載：鱸魚，味甘淡、氣平，與脾胃相宜。也就是說，它是健脾益氣、益體安康的佳品，非常適合氣虛體質者用來滋養脾臟。
鱸魚肉質白嫩、清香，還沒有腥味，下面就為大家介紹一道補益脾臟的香烹鱸魚。
香烹鱸魚
準備鱸魚一條、豆豉半匙、蔥末、薑末、芽菜末、肉末、青椒末、紅椒末以及適量的鹽、醬油、料酒；將鱸魚洗凈，魚身兩面斜劃一字花刀，入熱油鍋中過油，撈出瀝干油分，擺入盤中；將豆豉切碎末，再在鍋內放油燒熱，炒香後，加入蔥末、薑末、芽菜末、肉末、青椒末、紅椒末炒香，加鹽、醬油、料酒調味，澆在魚身上即可。
溫馨提示
魚雖然既美味又營養，但在食用之時，同樣有禁忌。首先，燒焦的魚不能吃，因為魚煎焦後，便會產生較多的苯並芘，這是一種強致癌物質，其毒性甚至超過黃曲霉素。其次，腌制過的鹹魚也盡量少吃，因為魚在腌制的過程中，部分蛋白質會分解出胺，進而致癌。
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