形似豬腸，軟嫩又脆爽，廣東陽江特色美食，你嘗過嗎？

食在廣州，不僅指廣州人會吃，也因在廣州在這座城市裡，能兼容並蓄不同地方特色的美食。比如，在廣州也能吃到正宗的陽江特色菜。陽江菜屬於粵菜的小分支，在原味、清淡的基礎上，還有許多利用當地特色食材打造的美食。下面就來看看今天分享的陽江美食吧！

豬腸碌。傳統陽江小吃。形似豬腸，因此得名。是以整張腸粉為皮，黃豆芽、河粉、肉絲加五香粉為餡料，包裹成一卷卷的白色點心。蒸熟後，撒上蔥花和白芝麻，蘸酸甜辣醬來吃。軟中帶脆，咸中帶甜，頗有特色。

五色珍珠馬蹄。馬蹄是廣東人對荸薺的稱法。這種珍珠馬蹄顆粒細小，比珍珠略大，脆爽之中帶著軟糯，正是廣東陽江的特產。珍珠馬蹄與鮮百合、黑木耳、西芹丁、彩椒同炒，清爽脆嫩，無論營養、口感、色彩搭配都值得稱讚。

疍家佬蒸雞。（疍家是指沿海一帶以漁船為家的漁民）除了傳統的白切雞、豉油雞，蒸雞也是簡單美味的家常做法。蒸雞一般提前腌制，再經過大火蒸（時間不能過久），味道鮮咸細嫩，比白切雞的帶血之骨，更易被人接受。

窩蛋肉碎浸菜葉。很平常的食材，生菜、瘦肉、雞蛋，但這樣做出來卻十分可口且清淡。粵菜中喜歡以浸、撈類似很形象的動詞來作為菜名，都是遵循原味，突出清淡的做法。

沙姜滷水鵝掌翼。區別與普通的滷水是，鹵好的掌翼，額外用沙姜、蔥段、紅椒絲過油後澆淋其上。沙姜又稱山奈，粵西美食使用得很多，比如白切蘸料就是主角，能起到醒胃消食的作用。

干炒牛河。陽江的河粉比起廣州本地的河粉，更細更薄，口感偏軟。

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