心血管保健必知的7個掃盲問題，你一定能保護好你的心血管
心血管疾病正在全球蔓延，現已超過癌症成為人類健康的第一號殺手。我國心血管病患病率、發病率和死亡率呈逐年上升的趨勢。據統計，我國平均每15秒鐘就有1人被心腦血管病奪去生命，每22秒鐘就有1人因此失去工作能力。
這邊，我們將針對最常見的7個問題，提出解答！讓你掌握更多的眉眉角角，輕鬆遠離心血管疾病！
Q1：什麼是必需脂肪酸、飽和脂肪、不飽和脂肪？
必需脂肪酸是指人體內不能自行合成、必須從食物中獲得的脂肪酸。
對人類來說，只有兩種脂肪酸屬於必需脂肪酸：一種叫做亞油酸（一種Omega-6雙不飽和脂肪酸），另一種稱作阿法亞麻酸（一種Omega-3三不飽和脂肪酸）。其它種類的脂肪酸，均可以由這兩種為原料逐步合成。
脂肪酸可以和甘油共同組成甘油三酯，而甘油三酯為脂肪組織的成分，主要功能為儲存熱量，同時可為體內器官保暖與襯墊。
而脂肪酸根據結構的不同，又可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸在過去被認為容易導致心血管疾病，但這個論述目前正逐步受到挑戰。動物性食物中，飽和脂肪酸的含量較豐富，在常溫下是固體，例如牛油、豬油、牛奶，多由飽和脂肪酸構成。
更簡單地說，不用放進冰箱也會自動凝固的油，就是以飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸結構上較不穩定，較不耐熱，常溫下是液態。高溫烹調時產生毒性的可能性較高，所以需要避免，且應妥善保存。
上文提到人類的兩種必須脂肪酸，都屬於不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的來源有亞麻、紫蘇、海藻、橄欖、花生和堅果，魚類亦是非常重要的不飽和脂肪酸來源。充足且均衡的不飽和脂肪酸可以保護血管，減少心血管疾病，也能夠幫助腦部發育。廣告中常常提到的EPA、DHA，都屬於不飽和脂肪酸。
【飽和脂肪酸來源】
牛肉、豬肉、羊肉、家禽、牛奶、起司、奶油、椰子油、棕櫚油等。
【不飽和脂肪酸來源】
玉米油、黃豆油、芥花油、魚油、鯡魚、鮭魚、金槍魚、鱘魚、蝦、鱈魚等。
Q2：膽固醇的原料是哪裡來的？
膽固醇的原料是是乙醯（xi）輔脢A
我們吃進肚子的東西，經過消化後，會在腸胃道內變成各式各樣的小分子，這些小分子會被吸收，經心血管系統的輸送，抵達各個細胞內。
在細胞內，這些小分子會經過一連串的變身，並在變身的過程中逐步釋放能量供給細胞使用。而乙醯輔脢A，就是變身過程中一個關鍵的型態，也是合成膽固醇重要原料。
乙醯輔脢A，會再被細胞製造成膽固醇。這些由細胞自行製造的膽固醇，占人體內總膽固醇的70%以上，而經由飲食直接攝取的膽固醇，只佔不到30%。所以，為什麼即使有人不吃肉、不吃蛋、不喝牛奶，還是膽固醇偏高？就是因為絕大多數的膽固醇，是由人體自行製造的緣故。
那人體為什麼要製造膽固醇呢？因為膽固醇是我們細胞的外衣：細胞膜的重要組成原料。沒有了膽固醇，細胞膜的功能就會失常，連帶細胞也會受損、死亡。
Q3：聽說多吃魚可增進心血管疾病健康？
人體內有兩種必需由外界攝取、無法自行製造的脂肪酸：omega-3脂肪酸和 omega-6脂肪酸 。我們必須維持這兩種脂肪酸的平衡，才能減少身體的發炎反應，預防血管粥狀硬化。
研究發現，西化飲食者的血中，omega-6 脂肪酸偏多，心血管疾病機率也上升；相反地，典型的地中海飲食者，除了植物，魚肉也內含豐富的Omega-3 脂肪酸，血中omega-3和omega-6脂肪相對平衡，得病的機率也較低。
另一項刊登在2011年的《歐洲臨床營養雜誌》的研究也發現，生活在北極圈的愛斯基摩人，雖然有70%肥胖或超重，卻很少罹患心臟病，糖尿病比例也比美國低，原因就在於這些愛斯基摩人從魚類中攝取的Omega-3脂肪酸，是一般美國人攝取量的20倍。
所以，美國心臟協會建議，每周至少吃魚兩次，可以保護低心血管疾病健康。
【什麼是西化飲食？】
根據線上醫學辭典的定義，西化飲食的特色在於由大量的飽和脂肪酸、紅肉以及空有熱量卻沒有營養的垃圾食物所組成。同時缺乏蔬菜、水果、海鮮和全穀類。
Q4：心跳好快=罹患心臟病？
有些人突然感到自己的心跳很快、很大力（醫學上稱為心悸），就會很緊張，懷疑自己是不是心臟出了問題。其實，每個人的心跳本來就有快有慢，而同樣一個人在一天當中，也會因為勞動、心情等因素，導致心跳速度正常地上下起伏。所以，絕大多數單純的心跳加速是無須憂慮的。
不過若是心跳加速時，伴隨著胸悶、胸痛、氣喘吁吁、甚至眼冒金星、四肢發抖等癥狀，就不能等忽視之了。尤其有心血管疾病的家族病史，或是本身有高血壓、糖尿病等慢性病，一定要馬上與醫師討論心悸的情形與發作型態。
此外，就醫前也可以輕輕按壓大拇指的手腕部位，測測自己的脈搏是否規律。若是忽快忽慢，可能代表有心律不整可能，也應馬上就醫。
Q5：心衰竭指的是心臟停止跳動？
不是的。心衰竭指的是心臟仍然在工作，但是打出的血液已經漸漸不敷身體所需，所以人們會感到體力變差、氣喘如牛、下肢腫脹，或是咳嗽不止。甚至，只要躺下來，就會覺得胸悶不適，只能以坐姿睡覺。
心衰竭的發生有很多原因，例如心肌梗塞，高血壓或嚴重貧血等。心衰竭的病人，並不會馬上死去，而是隨著疾病越來越惡化，生活品質也越來越差。
Q6：老人走路小腿酸痛，跟心臟病沒有關係？
錯，小腿酸痛可能代表小腿的血管已開始阻塞。而小腿血管阻塞，代表全身的血管可能都在漸漸阻塞，包括供應心臟的冠狀動脈。
美國心臟協會指出，患有因腿部血管阻塞而感到酸痛的病人，得到心臟疾病的機率是一般人的5倍！所以家中長輩如有走路距離變短、三不五時就要休息、抱怨腳酸腳麻的情形，建議到醫院作進一步的確診。
Q7：腦中風表示血液過多衝到腦袋，所以要透過放血治療？
錯！不論缺血性中風，或是出血性中風，身體都會將腦部的血壓局部升高，以避免供應的血液及氧氣突然減少，並試圖挽救瀕死的腦細胞，如果貿然放血，血壓一下子降太低，反而使氧氣與養分供應不及，加速腦細胞死亡。
家屬該做的，應讓患者平躺或坐下，透過FAST口訣檢視癥狀，然後撥119送醫。
另外，許多人只有在意識不清、口齒不清、流口水、手腳無力、小便失禁，才會驚覺自己中風，反而忽略僅有頸部僵硬、頭痛、頭暈等輕微癥狀的小中風。雖然小中風不會致命，發作的時間也很短暫，但小中風正是腦血管輕微破裂或堵塞的表徵。
根據統計，20％至50％的腦中風患者在中風之前，曾經發生小中風。而且，小中風患者日後發生中風的機率，是一般人的10倍！
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