三分鐘做出酥脆香甜的琥珀核桃，好吃的不得了！

可以養心的琥珀核桃

楊維康

近日，哈佛大學學者在《美國心臟病學會雜誌》上發表研究稱，經常吃堅果能降低患心血管疾病的風險，其中吃核桃的效果最佳。每周吃核桃1次及以上，能使心血管疾病、冠心病和中風的風險分別降低19%、21%、17%。既然核桃有這等功效，不妨把它做成美味小零食——琥珀核桃。

1

浸泡

把桂皮、丁香、小茴香、甘草、八角、花椒、茉莉花茶混合，入水燒沸後保溫30分鐘，過濾只要湯，在湯中加入微量食鹽和味精。把核桃仁浸入湯中1小時，撈出瀝干。

2

烘烤

將浸香後的核桃仁用烤箱 60℃~70℃烘乾。再在 180℃~190℃下烘烤 20~30 分鐘，產生香氣，但不焦糊。

3

加糖衣

鍋中倒水，加入砂糖，邊攪拌邊加熱至沸，待糖全部溶解後，滴入檸檬汁。把烤好的核桃仁趁熱倒入液體中，攪拌均勻。出鍋後繼續在 60℃~80℃下烤乾，即成。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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