這碗又養生又溫暖的湯，你真的喝對了么？

在中國的飲食文化中，吃飯時喝點湯是種非常養生的事兒，尤其到了冬季，一碗暖和美味的湯下肚，幸福感爆棚。但是這碗又養生又溫暖的湯，你真的喝對了么？

喝湯要注意這5點

湯的美味，確實會讓人情緒愉快，人們樂於享用鮮湯也無可厚非。只是需要多注意這幾點：

1，高尿酸血症或痛風：盡量不喝湯或少喝湯

2，不放過多的鹽：越淡越好，鹹湯喝多了血壓也升上去

3，注意撇去上面浮油：否則養生效果沒看出來，肥肉倒是貼了不少

4， 喝任何湯都不能補鈣：要補鈣，應直接喝牛奶酸奶，吃豆製品，吃綠葉菜，或者服用鈣片都可以

5， 喝任何湯都不能補鐵：要補鐵，應直接吃紅肉、動物血或動物內臟

喝湯不吃肉？吃肉不喝湯？

湯好還是肉好，要看用在什麼人身上、什麼情況下：

身體健康消化正常：喝湯不吃肉是浪費

無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量都遠不及肉塊本身。

不用擔心肉中的蛋白質不能被人體消化。

健康人有牙齒，有胃酸，有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等各種酶類，它們能夠很好地發揮消化作用。別說是比較柔軟的雞肉、魚肉了，就連硬邦邦的牛肉乾也不在話下。

對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚和肉，得到的蛋白質就太少了，也起不到補鈣、補鐵的作用。

身體虛弱消化不良：宜喝湯、不吃肉

雞湯、肉湯中溶出來的遊離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨醯胺、肌酸、B 族維生素等，病後虛弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食慾、提高消化能力的作用。

谷氨醯胺和谷氨酸（就是製作味精的那種鮮味氨基酸），都是非必需氨基酸，可以作為腸道細胞的快速能源供應。

在營養不良的狀態下，以及手術、病後虛弱的情況下，補充湯中營養成分，對患者有幫助。

從這個角度說，雞湯、肉湯讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時間內覺得精神好一些。古人認為喝湯滋補，也不能說完全錯誤。

湯到底飯前喝還是飯後喝？

很多人也聽過這麼一句俗語「飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖」。那麼，什麼時候喝湯最合適呢?

飯前喝湯能增加飽腹感，讓我們少吃點飯，一定程度上有助於減肥。

但是，如果是像豬蹄湯這類油脂比較多的湯，多喝就意味著多攝入脂肪，過多的脂肪攝入反而是不利於減肥的。

如果明明已經吃飽了，還繼續喝湯，特別是一些多油多糖高熱量的湯(如油膩的菜湯)，那麼，確實有可能因為能量過剩而發胖。但是，如果喝的是少量比較清淡的湯，如紫菜湯、瓜湯之類的，一般來說，問題不大。

對於普通健康人來說，不管是飯前喝湯，還是飯後喝湯，或者一邊吃飯一邊喝湯，其實都不是最重要的，重要的是，喝的是什麼樣的湯、喝多少。

不過，對於某些特殊人群來說，什麼時候喝湯還是有點講究的。

例如，消化功能比較弱的人，應避免在吃飯時或飯後大量喝湯，以免增加胃腸負擔。同樣的，食慾不大好的人，也不宜在吃飯時大量喝湯，因為有可能會影響正常吃飯的量。

消化功能比較弱、食慾不大好的人，可以嘗試在飯前喝一小碗湯，湯中含有的氨基酸、肽類，屬於容易吸收的營養成分，不會給消化增添負擔，而且可能有助於增加食慾。

又如，需要減肥的人，在吃飯前先喝一碗清淡的湯，可能有助於體重的控制。相反，偏瘦需要增重的人，則要避免在飯前喝太多湯，以免影響正餐的攝入。

冬季喝湯養生 有這7個原則

1、不同季節喝不同的湯

如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝熱性的湯等，可以預防季節性疾病。

2、晨起最適合喝肉湯

因為肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯

既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、月經前適合喝性溫和的湯

不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。

5、感冒的時候不適合煲湯進補

就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

6、胃病患者飯前喝湯

對於胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道塗抹一層潤滑劑，減少干硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。

7、喝湯不能長期只喝一兩種

應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養，有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

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文字來源：春雨醫生、杏香園

圖片來源於網路

編輯：張覓奇

排版設計：李倩玉

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