痛風緩解期吃什麼？

緩解期三餐飲食原則

1　在痛風緩解期，可以恢復正常的平衡膳食。蛋奶類、水果蔬菜類和主食類都基本與正常人飲食相同。

2　肉類和海鮮不但要限制攝入量，而且要在種類上精挑細選，要選擇嘌呤含量相對低的肉類和海鮮食物。

3　養成多喝水的習慣，儘可能戒酒。

4　飲食的目標是將血尿酸值長期控制在正常範圍內，控制熱量的攝入，保持正常體重。

5　慎用嘌呤含量高的食物，合理選用嘌呤含量中等或少量的食物。

6　可通過一些烹調技巧來減少魚和肉中的嘌呤含量，比如用蒸、烤、焯的烹調方法，少用油炸，少喝魚湯、肉湯。

7　烹調以植物油為主，少用動物油。

三餐飲食處方

1　每天肉類和海鮮的攝入量要控制在100克之內。

2　每天蛋白質的攝入量不超過80克。血尿酸濃度高時，最好仍選擇嘌呤含量低的牛奶、雞蛋作為蛋白質來源。

3　每天水果的攝入量應保證熱量不高於90千卡。90千卡可以是150克香蕉、200克蘋果、200克梨、500克西瓜、300克草莓、150克柿子、200克杏等。

痛風患者宜食用橄欖油

橄欖油在西方被譽為「液體黃金」，與其他植物油相比，其含有較高的單不飽和脂肪酸，可促進血液循環，減少血液中的一些物質如尿酸等在體內的存留和堆積，預防痛風。在烹飪方面，它不會破壞蔬菜的顏色，也不像其他食用油那麼油膩。

中、低嘌呤食物搭配

痛風緩解期的食物選擇

痛風緩解期一周食譜舉例

註：肉、魚、雞用量一律控制在50克。

痛風緩解期推薦菜譜

尖椒炒牛肉片

痛風緩解期的營養補給

材料　瘦牛肉100克，尖椒150克，胡蘿蔔50克。

調料　蔥花、花椒粉、澱粉、香油、醬油、鹽、植物油各適量。

做法

1　牛肉沖洗一下、切片；尖椒洗凈切塊；胡蘿蔔洗凈，切片。 2　瘦牛肉片加花椒粉、澱粉、香油和醬油抓勻，腌漬15分鐘。 3　鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，炒香蔥花，下入牛肉片煸熟，加入尖椒塊和胡蘿蔔片斷生，加鹽調味即可。

2人份

干煎雞肉

提高痛風患者抵抗力

材料　雞腿肉50克，熟芝麻適量。

調料　鹽、料酒、蔥段、薑片、醬油、植物油各適量。

做法

1　雞腿肉洗凈，加鹽、料酒、蔥段、薑片、醬油抓勻，腌漬20～30分鐘。

2　取平底煎鍋置火上，倒入少量植物油燒熱，下入腌漬好的雞腿肉，兩面煎熟且色澤金黃時盛出，裝盤，撒上芝麻即可。

1人份

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