魚蒸的不鮮嫩，關鍵是少了這一步，很多人都不會！

想要吃出魚的鮮美跟營養，必須要蒸制才行！但為什麼大家平時蒸出來的魚味道並不好？其實看似簡單的做法，卻有很多的技巧，失之毫釐謬以千里！

今天分享的全是需要注意的要點，保證讓你蒸出來的魚沒有一點腥味，而且鮮美無比！

清蒸魚

配料:

草魚500克、蔥15克、姜15克、紅椒10克、香菜10克、鹽5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克

烹飪步驟:

1.草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。一定要深入骨頭！這樣才能更好的入味，而且熟的也快！

2.蔥姜切絲放入碗中泡水， 魚就放到水裡浸泡五分鐘左右即可撈出，要注意的是剩下的水才是主角哦，千萬不要倒掉！

3.將魚放入泡好的水中兩面各浸泡5分鐘。

4.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

5.將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

6.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

7.美味即成，這樣的魚鮮嫩，完全不腥。

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