只需10分鐘，生米也能做出香噴噴的炒飯！秘訣全部都在這裡了

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每天下午16:00，五星大廚教你做4道家常菜！

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一般做炒飯需要剩米飯來做，但如果家裡沒有剩米飯，卻惦記那一口香噴噴的炒飯怎麼辦？

今天何大廚教我們1招，只要家裡有鍋，只需10分鐘，生米也能做出香噴噴的三彩焗飯！（PS：煮過飯的暖粉都知道，就算用電飯鍋煮飯也至少需要15分鐘，大廚究竟怎麼做到的呢？）

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土豆、胡蘿蔔、芹菜，喜歡吃什麼食材就加什麼食材；簡單豐盛又快手，超適合上班一族！在燜制過程中，飯菜的香氣隨著蒸汽彌散開來，肚子瞬間就餓了~

2018/01/07暖暖嘉賓

劉夢夢演員

今日招牌菜

壓鍋白玉

煎釀君子菜

鮑汁雙脆

三彩焗飯

三彩焗飯

食

材

生米（免淘）/土豆/芹菜 /胡蘿蔔

火腿 / 鹽 / 醬油 / 胡椒粉 / 蚝油等

步驟

1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、芹菜、火腿等食材切丁。

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2、鍋中放入少許底油，中火生米炒制，炒到米顏色發白，中火炒制1分多鐘即可。

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3、迅速下入火腿丁，然後下入土豆丁。

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4、放入胡蘿蔔丁，開大火下入水與食材平行，下入少許鹽、醬油、胡椒粉、蚝油調味。

PS：胡蘿蔔有清熱明目等功效，特別適合冬季養生食用。

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5、大火燒開水分轉小火，再加水（水與米飯平行即可），蓋蓋燜至7-8分鐘。

PS：燜至的過程中2~3分鐘轉一次鍋，讓米飯均勻受熱，避免鍋底糊掉。

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6、下入芹菜丁，用勺子拍入米飯，聽到鍋底啪啦啪啦的聲音，即可關火出鍋咯~

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最終成品

大廚小竅門

要做好這道菜，你需要注意以下幾個小竅門？

這道菜一定要選擇免淘生米，干米直接下鍋煸炒更香。

燜至的過程中2~3分鐘轉一次鍋，讓米飯均勻受熱，避免鍋底糊掉。

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