這些父母吃了一輩子的「草」，你認識幾樣？

最新 01-12

紅梗菜又名田邊菊、紫菊、路邊常見的野菜之一，常生長在道路兩旁的坡上，溝里，可做菜，味香，口感獨特。這種菜小孩吃更好，有清熱解毒，治療小兒瘧疾的功效。蒲公英——乳腺增生、酒精肝要多吃

蒲公英是春天裡的最好的下火草，清熱解毒、去火消炎效果不錯，野生蒲公英具有解毒消腫、散結止痛的功效，在治療硬結性病變方面療效確切。因此，傳統中醫常用野生蒲公英茶治療乳腺增生。對於女性來說，蒲公英就是她們的貴人。多吃點蒲公英，讓原本有硬結、腫塊的乳房會柔軟很多。

薤白——動脈硬化者多吃

薤白為別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、就是咸豐人喊的野蒜。具有通陽散結，行氣導滯。用於胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢後重。可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。

注意事項：薤白性溫，易發熱病，春三月勿食生者。

車前草（車輪菜）

咸豐人土話喊作「克馬草」（用方言讀），清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

灰灰菜

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。

馬齒筧

咸豐人喊作「馬思漢」，是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。健身防病的功效非常顯著，故有"長壽菜"、"長命菜"之稱。馬齒莧全身可入葯，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用，種子明目;嫩莖葉可做蔬菜，也是很好的飼料。

蒿子

蒿子飯，大家肯定不陌生，也就是社飯。將田間地頭野蠻生長的蒿子采來，洗凈切碎，用紗布包裹了揉搓多遍，把苦味去除，倒入泡好瀝乾的糯米，加些豆腐乾、臘肉、香腸，根據自己的喜好加入一些調料，拌勻後上旺火蒸熟就可以吃了！這就是簡單的蒿子飯的做法。怎麼樣，有沒有流口水了？

蒿子所含的青蒿素有很好的抗瘧、抗菌、抗寄生蟲、解熱作用，還可清熱解暑，用於暑邪發熱，陰虛發熱，夜熱早涼，骨蒸勞熱，瘧疾寒熱，濕熱黃疸。

小編還有一次親身體驗，有一次把食指割破，一小塊肉只剩點皮肉與指頭相連了，血流不止，當時就學著父母的做法，扯了一把蒿子，揉出汁液來，然後蓋到傷口處，很快就止血了。現在手指頭上只有一個淺淺的傷痕。

蕨菜

要選出鮮嫩粗壯、沒有病蟲害的蕨菜，去掉雜質，用開水浸煮後，才可以食用。

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。

此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。

蕨菜是迄今發現的唯一一種具有致癌能力的食用植物。不過近年來科學家研究認為蕨菜具有一定的致癌成分，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。

水芹菜