總說飲食很重要，但是你卻連這點都不知道
大家對於膳食纖維肯定不陌生，知道它是一個好東西，但如果說深入的了解，可能很多人也僅僅停留在飽腹感強這上面了，而不會關注自己每天攝入的量。
事實上，大部分中國人的膳食纖維攝入量，遠沒達到標準。根據調查，能夠達到適宜膳食纖維攝入量的人群不足5%。
所以今天咱們就來好好了解下，你必須知道的膳食纖維知識，尤其是每天的最佳攝入量。
膳食纖維是什麼
膳食纖維是碳水化合物的一種，你可以叫它糖，但它卻是一種人體無法吸收的糖。
因為它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，所以曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期不被重視。
但隨著營養學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列，其重要性可見一斑。
其實嚴格來說，即使你不攝入膳食纖維也沒什麼大問題，不像維生素C（缺乏維C容易導致壞血症而死人），但為了更健康的身體，保持膳食纖維攝入在一個合理範圍還是有必要的，特別是對減肥者。
膳食纖維的種類和作用
根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，「可溶、不可溶，作用各不同」。
1.可溶性膳食纖維
來源於果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產於我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強（可溶≠胃能吸收）。
很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐後血糖的作用；
2.不可溶性膳食纖維
最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。
不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
如果將上述兩者結合起來，膳食纖維的作用可列出長長的一串：
（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；
（2）預防某些癌症，如腸癌等；
（3）治療便秘；
（4）解毒；
（5）預防和治療腸道憩室病；
（6）治療膽石症；
（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；
（8）控制體重等；
（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
對減肥人士的額外價值
鑒於膳食纖維有這些特性，對於減脂期人士而言，就有著很大的價值了。
首先雖然它是碳水化合物，但由於難以被身體消化吸收，所以嚴格來說是沒有熱量的，而它同時又能減緩胃排空的速度（更不會感覺到餓），以及幫助我們保持更為良好的血糖水平，這樣對於控制熱量攝入以及阻礙脂肪的合成都會有所幫助。
最關鍵的是，高膳食纖維的食品往往是體積相對更大，熱量密度卻很低，含水量往往也比較高，因此你可以攝入比較多的量，又不必擔心總熱量超標。
只是，如果你想通過購買膳食纖維補充劑來幫助減肥的話，那麼可能結果會讓你失望，我更建議的是選擇富含膳食纖維的真正食物進行攝入。
每天該攝入多少？
雖然不同國家跟組織之間給出的建議略有不同，但是整體而言，基本建議的攝入量都是在每人每天攝入25g-35g之間。對於未成年人，將膳食纖維的攝入量設為年紀加上5即可。（16歲就是21g）
其實，本來我國人民的膳食素以穀類食物為主，並輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏困擾，但隨著生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所佔比例大為增加。
由此導致一些所謂「現代文明病」，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。
所以，適當增加膳食中穀物，特別是粗糧的攝入，多吃新鮮蔬菜、水果才是有益的。
PS：
凡事都是過猶不及，膳食纖維雖好，但也並不意味著越多越好，當你攝入的膳食纖維量過高的時候，可能會導致消化不良，「不良氣體」產生增多，那味道你懂得。
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