這是一道硬菜，每次一做就是一大鍋，全家老少都愛吃！味道香營養全

作為一個美食愛好者，喜歡不停的學習嘗試做各種美食，逛美食網站，在外就餐。。。既有人家的烹飪經驗， 也有一些創新的菜式，但經過各種新的嘗試，家人最喜歡的還是家常菜。家常菜一般材料普通，取材方便，做法也簡單，因此比起那些創新的菜式肯定是更受大家的喜歡。今天就給大家推薦一道家人很喜歡的美味菜肴----香菇千張結燒排骨。

排骨提供人體活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，常吃具有滋陰潤燥、益精補血的功效。對於很多嗜肉族來說，排骨可真是個好東西，怎麼做都好吃，當然還紅燒的排骨最對胃口， 這燒排骨既不用水焯也不用油炒糖色， 就用排骨本身的油慢慢煎到出油，想著想著就流口水啦。

家常菜，我家更喜歡葷素搭配，今天我燒排骨時就加入了千張結和香菇。千張結是一種豆製品，用很簿的豆腐皮切成條狀後，手工打個結就成了； 香菇是「山珍」之一，它香氣沁脾，味道鮮美，這兩樣食材營養豐富， 加入到紅燒排骨中，味道相互融合， 吸滿湯汁口感和肉類接近，美味獨特，滋味淳樸，十分誘人，裡面的千張和香菇要比排骨還要好吃呢。趕緊也為家人做上一鍋吧。

【香菇千張結燒排骨】

原料： 排骨 300克 千張結 200克 香菇 6-8朵 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1片 紅椒 1個 冰糖 1小蝶 料酒 2勺 生抽 1勺 薑片 3片 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入排骨進去煸炒； 3. 煸炒排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒； 4. 翻炒幾下後烹入適量的料酒；5. 再倒入適量的醬油翻炒上色； 6. 加入適量的水煮開， 加蓋轉為小火燉煮十五分鐘； 7. 加入香菇和千張結，繼續燉煮五分鐘； 8. 再轉為大火收汁， 加入適量的鹽調味；

9.盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

小貼士1 排骨提前用冷水泡上兩個小時， 中途換兩次水，這樣排骨雞無須焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先將排骨燉煮15分鐘， 再放入配料燉煮五分鐘，最後加入鹽等調味， 大火收汁即可。

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