減肥達人永遠不會告訴你：靠吃對「油」也可以瘦成一道閃電！

許多正在減肥的人，一說到脂肪就顯得非常嫌棄，彷彿脂肪就是一切游泳圈、拜拜肉、大餅臉的罪魁禍首，很多人甚至談「脂」色變。但是實際上，脂肪攝入量不足不僅會加速人體衰老，還會大腦神經系統、視力、免疫和心血管系統等都會遭受不同程度損傷。

脂肪負責為人體提供與儲存能量、維持體溫、保護心臟，脂肪主要甘油和脂肪酸組成的，脂肪分為單不飽和脂肪，多不飽和脂肪和飽和脂肪。如果在日常我們沒有攝入足夠的脂肪，會嚴重導致內分泌不調，月經失調等癥狀。所以，日常生活中我們不能因為減肥就一味遠離了脂肪。

脂肪是個好東西

多不飽和脂肪促進脂肪燃燒，防止肌肉分解，抗炎，緩解肌肉疼痛，提高關節修復能力，能調整人體各種機能等功能。除此之外，2015年美國膳食指南取消了對飽和脂肪的限制，認為攝入適量的飽和脂肪有助於預防心臟病，降低膽固醇含量。

「

既然脂肪這麼好

為啥還有這麼多妹子那麼怕呢？

其實還有一種不健康的脂肪

反式脂肪

就是它才導致了愛美人士對脂肪的誤解

反式脂肪不僅是造成肥胖的真兇

而且對人體健康也會產生諸多不利影響

那麼我們在日常飲食中

應該如何鑒別「壞脂肪」呢？

」

飽和脂肪

飽和脂肪是由飽和脂肪酸（SFA）和甘油形成的脂肪，飽和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不飽和鍵（雙鍵等）。因飽和脂肪酸中與碳原子結合的氫原子達到最大值而稱為「飽和」脂肪酸。飽和脂肪由於烷基結構規整，分子間作用力強，因而熔點較高，室溫下呈固態。

膳食中飽和脂肪酸多存在於動物脂肪及乳脂中，如肉類（主要是禽類）、黃油、乳酪、奶油和全奶。植物中富含飽和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。如餅乾、油炸片和另外烤制食品中的熱帶油。

反式脂肪

反式脂肪，被譽為"餐桌上的定時炸彈"，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。一般來說食品中使用的人工氫化植物油都是反式脂肪。

但我們好像生活中也沒怎麼見過氫化油，那是因為你被它們的「偽裝衣」給蒙蔽了。購買食品時一定要注意食品標籤配料里標有「食物植物油」、「精鍊植物油」、「植物油脂」、「植物奶油」等這些字樣的食物，都含有氫化油。常見的食物有蛋糕、餅乾、速食麵、奶茶等，都是含反式脂肪酸的食品。

反式脂肪可能潛藏在我們身邊的許多食物里，我們日常飲食應該如何注意控制「壞脂肪」的攝入量呢？

控制食用油用量

食用油主要分為動物油和植物油，動物油飽和脂肪含量高，常見的如豬油、牛油、奶油、黃油等，都需要少吃，而植物油中大部分為不飽和脂肪，對人體有益，不過不同的植物油中，脂肪酸的構成不同，各具營養特點，因此應該經常更換家裡食用油的種類，選擇多種植物油。

《中國居民膳食指南》建議，成人每天烹調油攝入量應控制在25-30克。建議大家在家使用帶刻度的油壺，可以幫助控制食用油的攝入量。

少吃加工食品

天然食物中的反式脂肪含量很少，主要還是那些含氫化植物油的加工食品，如威化餅乾、奶油麵包等食物的反式脂肪酸含量相對較高，不宜過多食用。以及上述提到的含有壞脂肪的食物，能避免的盡量避免。

避免反覆加工

食物煎、炸、炒等烹飪過程中，油溫過高且時間過長，都會產生些許反式脂肪酸。日常燒菜注意盡量避免因加工不當形成的壞脂肪。

知道了如何規避壞脂肪酸，減肥過程中，我們還要適量攝入健康的脂肪，以維持我們身體機能的正常運轉。小編為你推薦以下幾類食物，讓你攝入健康脂肪！

植物油

用山茶油、橄欖油、亞麻籽油取代豬油、牛油等動物油脂，這些健康的不飽和脂肪油類對腸道、心血管都有極大的好處，絕對是健康飲食最佳伴侶。

魚類

大多數魚類都是高蛋白、低脂肪的，且脂肪大都是健康脂肪。減肥期間吃魚肉不僅能幫助控制體重，還能減少心血管疾病患病風險。

堅果

很多減肥的小夥伴不敢吃堅果，認為其脂肪含量高，其實堅果的脂肪大多屬於不飽和脂肪，適量食用有助於降低體內膽固醇，有益於心血管健康。少許核桃、杏仁、開心果等堅果，是不錯的健康零食選擇哦！

在減重路上奮鬥的夥伴們

既要管住口拒絕壞脂肪的攝入

也要合理地規劃營養計劃

適量攝入對人體有益的好脂肪

謹記營養、運動健康理念

才能在瘦下來的同時保持身體健康哦

今日話題：

平時做菜的時候，

你是用植物油比較多，

還是用動物油比較多呢？

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