外國人評論：中國廚師擅長做蔬菜，不擅長做一斤的牛肉和雞肉
人只會看到自己想看到的東西，相信自己願意去相信的東西，這就好比一些老外看中國菜一樣，總是用問題的眼光看問題，中國菜就各個方面是問題。
在美版知乎有一外國人評價中餐時說道：「肉塊越小，就越容易做的又干又硬，中國廚師擅長做蔬菜，但不擅長做一斤的牛肉和雞肉。」（The smaller the piece of meat while it is coked the more likely it will be dry and tough.Chinese cooking is good for vegetables,not so good for beef or chicken.）對於老外這個觀點你們怎麼看？
外國網友的評論
首先這位老外是用看西餐的製作觀點去評價中餐了，我們都知道西餐的牛排，都是一大塊牛肉烤煎成的，還有他們吃的雞肉很多時候都是一大塊雞脯肉，事實上中餐根本就不和西餐玩。
西餐牛排和刀叉
牛排這種大塊的肉食外國人吃的時候需要拿刀叉在餐桌上舞刀弄槍。我們前面也講過，刀叉和我們用的菜刀，代表了農耕的興起，我們的菜刀一個大方片，不適合捕獵說明我們在很早的時候就脫離了捕獵生活。而外國人使用的尖銳刀叉，其實也是他們生活的一種體現，需要用它來切割肉食可撥動物皮，在早期還能成為一種武器。
如果把武器拿到餐桌上吃餐，我們禮儀之邦可干不出來，也不會這麼玩。
像剛才哪位老外說：我們會把食物切的很碎，這是一種麻煩自己方便他人的行為，我們會提前在後廚把該用刀的活幹完。而我們對食物的刀工要求要求也十分講究，就拿切蘿蔔來說，我們可以將其切成不同大小不同形狀的絲、丁、塊、條、片等。
中餐廚師刀工驚呆外國人
老外不要以為這是我們在食物上玩酷，這主要是因為烹飪的要求，地球人都知道薄一點的食物更容易入味和烹煮。
再看老外食用的一斤牛排，肉塊大不入味而且容易產生半生不熟的樣子，我們吃不習慣，還容易造成消化不良。其實別看老外經常食用的牛排幾分熟，他們每天都要喝大量的牛奶，就是為了消化這些大塊食物，別以為我們不知道。
外國人在戶外烤肉
說道烹飪肉食，中國廚師在這方面最不缺少的就是心思，臘肉，熏肉，烤肉等等，沒有萬種也有千種。各地還有地方菜，家常菜，特色菜等等。
我們再看外國人說的「肉塊越小，就越容易做的又干又硬！」老外這裡顯然是從物理的角度看問題了，事實上老外總是愛拿客科學思維說事，他們心算口算差的不如我們的小學生，不藉助學科儀器簡直沒法生活。
炒肉絲
肉塊越小的確容易造成食物水分蒸發，可我們也不傻啊，誰見過中餐天天吃的是肉乾，我們的烹炸，炒，煮，煎，燜等等可都不是放在哪看的，老外是根本理解不了。
手扒羊肉
現在我們在看這位老外說：中國廚師擅長做蔬菜，不擅長做一斤的牛肉和雞肉，簡直讓我們捧腹哈哈大笑，難道做成一斤的牛排和雞肉很自豪了？要這樣說我們的烤乳豬，手扒羊肉等，豈不羨慕死他們了？圖片來源網路
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