這種小吃，皮薄酥脆餡料鮮香，好吃停不了嘴！兒子連吃了12個，大叫我還要

春卷是一種很有特色的中國小吃，它是用麵粉加少許水和鹽拌揉捏成麵糰，然後將麵糰放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，再在春卷皮中包入各種餡料，鹹味的薺菜肉餡、素菜餡料，或者甜味的豆沙餡。。。等放入在制好的麵皮上，將兩頭折起，捲成長條下油鍋炸成金黃色即可。油炸的春卷外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳，是很多人都喜愛吃的食品。

春卷的每個地方都有，就是包的餡有所不同，春卷皮一般是買的，即可包好了直接吃，不用炸的； 但大多數地方，都是包好了油炸。 我就特別愛吃春卷，很普通但卻是很招人喜歡的點心，春卷放入油鍋一炸，皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，吃起來特別鮮香可口，很好吃喲。

今天就買了些蝦仁和韭黃，想著將它們搭配在一起入餡包春捲來吃。 韭黃和蝦仁真的是很經典的搭配，韭黃鮮香、蝦仁嫩滑，搭配在一起異常鮮美，包裹上春卷皮後油炸，那個香喲，甭提讓人多饞了。金黃黃的春卷， 要趁熱著吃，酥脆的外皮、鮮香的內餡， 咬上一口滿嘴香，真的讓人抗拒不了， 再配上酸酸甜甜的番茄醬，口感油而不膩，上桌就一搶而光。

【韭黃蝦仁春卷】

原料： 春卷皮 1打 鮮蝦 1盤 韭黃 1把 薑末 1小勺 澱粉 1小勺 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼後用牙籤挑出蝦線， 再切成小段後加入鹽、澱粉、薑末和料酒拌均勻； 3. 再放入韭黃末， 加入適量的橄欖油拌均勻； 4. 加入適量鹽和胡椒粉，拌均勻備用； 5. 將拌好的韭黃蝦仁餡料放入春卷皮的底部； 6. 將春卷皮向上卷；

7. 卷到四分之三處時將兩端對摺起來； 8. 繼續向上卷到底部用水澱粉封口； 9. 將其它的春卷都按同樣方法包好； 10. 燒鍋油， 油溫至七成熱時放入韭黃蝦仁進去炸； 11. 將春卷炸至金黃後撈出控干油分； 12. 盛入盤中。

小貼士：1. 鮮蝦去殼後，用牙籤挑出蝦線後， 切成小段， 加入鹽等調味料腌制； 2. 加入韭黃後用先拌入橄欖油， 再放入鹽等調味料， 這樣避免韭黃出水； 3. 包春卷時可以用水澱粉封口。

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