冬天沒有一杯熱可可解決不了的問題

如果你的腸胃不好，咖啡這種刺激性大的飲料就成了禁忌。但是去咖啡館又不能什麼都不點，這時候熱可可就成了很不錯的選擇。

不得不說，這種深褐色的飲料在這樣一個寒冷的季節的確能給人以極大的滿足感。但是不知道各位有沒有發現，其實這種飲料在叫法上店鋪合店鋪之間其實並不統一，熱巧克力、可可、朱古力，這些名稱之間到底有什麼區別呢？在家中做這種讓人充滿幸福感的飲料時應該怎麼選呢？

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可可和熱巧克力什麼區別？

先從可可豆說起，一般認為巧克力的起源地是在古阿茲特克帝國。在阿茲特克帝國，可可豆被認為是具有壯陽功效的神秘作物而被統治階層獨享，甚至古瑪雅合阿茲特克之間因為還因可可豆發生過大規模戰爭。只不過當時的飲用方法和現在有著相當大的區別，中美洲人的老祖宗們一般喜歡把可可豆壓成粉末後混著鮮血進行飲用。

16世紀，西班牙人才將可可豆帶回歐洲，之後經過相當長的演化過程出現了可可和巧克力的分支。而實際上作為巧克力（chocolate）語源的「chocolatre」是作為飲料形態出現的。也就是說，巧克力這種東西其實原本就是種飲料。而發固體形態巧克力是近150年左右的出現的「新發明」。

時至今日，cocoa和hot chocolate都在作為液體飲料的代名詞出現，現在業界內對其並沒有什麼嚴格的區分，也就是說實際上叫哪種都可以。一般認為為了讓飲料口感更加清爽，將可可豆中的可可脂減量之後做出的粉末狀飲料為「hot cocoa」或者說是「cocoa powder」，一般來說既有調整過口味「milk cocoa」也有未經過調整的，未加入過任何調味劑的「pure cocoa」。

而可可脂含量較高的被稱作是「hot chocolate」（有人認為hot chocolate內的可可脂含量必須達到30%以上）；口感更加濃厚，而且一般這種叫法的都是做過口味調整的，基本上都是含糖的。而店鋪內一般寫作「hot chocolate」的有可能是從巧克力融化後還原成液體飲料製成的。

下面種草君先為各位提供幾款比較不錯的可可粉。

商品推薦

GODIVA 歌帝梵 HOT COCOA 熱可可飲料

GODIVA的大名想必也不需要我多做介紹，這個比利時起家的巧克力品牌絕對是甜品界標杆級的存在，而且目前仍然是比利時皇室的指定巧克力品牌。除了其巧克力好吃，其熱可可粉也絕對是市面上最好的選擇之一。

口味分為 Dark Cocoa和Milk Cocoa兩種，區別就和挑選巧克力一樣，喜歡黑巧的就選黑可可，喜歡牛奶巧克力的就選牛奶可可。口感上來說更加偏向於巧克力一些，需要注意的是黑可可版本雖然也是調味可可粉，但是裡面是沒有奶粉的，需要加奶燉煮或者用熱牛奶沖泡。可可脂含量很足，喝起來十分讓人滿足，比較適合與用奶鍋慢煮。

VAN HOUTEN COCOA 可可飲料

VAN HOUTEN是世界上第一個開發出可可粉的公司，有著190年的歷史，在世界範圍內享有很高的聲譽。

這是一款沒有經過任何調整的純可可。直接飲用的話苦味可能稍微有些重，需要根據口味自己進行調味。當然，這也是其優點，你可以隨心所欲的加入任何自己喜歡的調味品，除了常規的牛奶砂糖外，蜂蜜、黑糖甚至是豆奶、肉桂、薑汁都隨你喜歡。不過需要注意的是純可可比較難以融化，直接用水沖泡可能很難起到不錯的效果，建議調成糊狀後加奶燉煮飲用。

MORINAGA 森永 MILK COCOA 牛奶可可

相比於上面兩款，這個喝起來就十分輕鬆了。森永作為老牌的點心乳品企業，在對亞洲人的口味把握上可以說是首屈一指。可可粉經過了精心的調味，雖然相對而言可DIY的餘地不多，但是不得不說的確非常好喝，是不管男女老幼都能欣賞的那種讓人安心的甘甜溫暖。

更加難得的是製作起來相當簡單，熱水牛奶都可以沖泡，甚至冷水沖泡都不會結塊，可以說是夏天製作可可冰的最佳選擇之一。內含脫脂奶粉，但是如果覺得口感上不夠滿足的話可以稍微加一些牛奶。

BROWN SUGAR 1ST 有機熱巧克力

特點是有機健康的巧克力，分為普通版本和香辛料版本2種口味。一般而言熱巧和可可當中為了增甜使用的都是白砂糖，而這款當中使用的是椰糖。口味也意外的和熱可可十分相稱，有一種不同於其他可可成品的香甜。

特別是香辛料版本當中特別加入了有機生薑、有機豆蔻、有機肉桂和有機黑胡椒4種調味料，味道十分獨特，冬天飲用驅寒效果一級棒。不過口味因人而異，可能會有值友喝不來這種略重口的感覺，購買的時候需要三思。

製作要點

是的，雖然可可是一種簡單的飲料，但是除了速溶式可可粉外，其製作起來是有竅門的。最關鍵的一點就是，需要先將可可粉還原成巧克力醬。製作流程如下：

首先準備好製作可可所需要的可可粉以及牛奶。因為不同品牌可可粉的用量不同，大家按照說明準備即可，建議不要用水，全部使用牛奶。

在奶鍋內一次倒入所有可可粉，然後倒入少量牛奶，開極小火（一定注意火候，不然很容易糊鍋），不斷的攪拌可可粉至糊狀。

然後少量多次加入牛奶，調整巧克力糊至充滿光澤（3分鐘左右）。最後一次性加入剩下的牛奶，進行充分攪拌。

小火加熱，在沸騰前的一瞬間停火。因為沸騰後可可的香氣會在極短的時間內揮發掉，所以在將開未開時關火是最好的選擇。

之後倒入杯內即可。可以根據口味放入自己喜歡的配料，喜甜可以加巧克力醬、棉花糖。想要增加順滑程度的可以加淡奶油。想要清爽口感的可以加一小撮鹽。

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