長期腦力勞動該怎麼吃？

本文分類：特殊人群營養

推薦閱讀人群：腦力勞動人群

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腦力勞動時大腦皮質處於興奮狀態，神經活動高度活躍，需要消耗大量氧和葡萄糖等營養物質，大腦長時間緊張興奮會出現大腦疲勞，那麼，長期從事腦力勞動的人該怎樣補充大腦所需營養物質？怎麼吃可以補腦、緩解腦疲勞？今天就來聊一聊長期腦力勞動該怎麼吃？

碳水化合物要充足

碳水化合物分解形成的葡萄糖是大腦工作的唯一能源。腦力勞動者一日三餐中必須保證攝入充足的碳水化合物，特別是早餐，一定不能忽視。富含碳水化合物的食物主要是穀類，最好是全穀物，如全小麥、糙米、小米、燕麥、玉米、蕎麥等。也可以吃些富含單糖的食物及時補充血糖水平，如蜂蜜、棗、桂圓、荔枝、柿子等

選擇優質蛋白質

腦細胞代謝需要大量蛋白質，增加食物中蛋白質的含量，能夠增加大腦皮質的調節功能。長期腦力勞動應注意補充優質蛋白，如大豆、奶、蛋、魚、雞肉、瘦牛肉、羊肉、蝦等，最好每日能搭配這些食品3種以上

健康脂類不能少

脂類中的腦磷脂、卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有補腦的作用，可以使人感到精力充沛，使工作和學習效率提高。長期腦力勞動應多吃富含磷脂和不飽和脂肪酸的食物，如大豆、蛋黃、花生米、核桃仁、松子、葵花籽、芝麻等，但要注意不能吃太多，這些食物本身脂肪含量較高，吃多了會導致能量攝入過多

多種維生素和礦物質

腦力勞動者應注意補充維生素A、維生素C和B族維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可以提高視力、緩解視疲勞，保證碳水化合物的代謝、滿足大腦對葡萄糖的需求，提高腦的記憶力和集中注意力。富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、全奶、禽蛋以及深綠色或紅黃橙色的蔬果，如西蘭花、菠菜、彩椒、胡蘿蔔、芒果等。新鮮的蔬果富含維生素C，如：西紅柿、油菜、櫻桃、柑橘、鮮棗、獼猴桃等。穀類、豆類和堅果類含豐富的維生素B1；動物肝臟、蛋奶、綠色蔬菜和豆類含有豐富的維生素B2。含磷豐富的食物有瘦肉、禽肉、蛋奶等，含鈣豐富的食物有奶類、蝦皮、海帶等，含鐵豐富的食物有瘦肉、動物血、黑木耳、海藻等，含鋅豐富的食物有貝殼類海鮮、紅肉、蛋類、豆類等

長期腦力勞動，怎樣及時補充能量？

快節奏、高強度的腦力勞動會消耗腦內大量葡萄糖等營養物質，易引起低血糖，造成腦細胞疲勞，工作效率低下，所以，建議腦力勞動者適當加餐，及時補充腦能量。但要避免高糖、高脂肪食物的攝入，可以選擇原味堅果、酸奶、水果等健康零食。

小提示

有些腦力勞動者喜歡喝咖啡或茶來提神，但這樣是不利於腦健康的。大腦疲勞時應當進行調節休息，而不是讓大腦持續興奮，長期攝入咖啡因可能會引起大腦興奮與抑制的失衡，出現神經衰弱，持續的緊張和興奮還會引起胃腸功能紊亂，造成一些器官功能或器質性損害

總結

長期腦力勞動的飲食要適當增加碳水化合物、優質蛋白和不飽和脂肪酸的攝入，注意補充B族維生素、維生素A和維生素C以及鈣、鐵等礦物質。此外，還要避免久坐，適當增加體力活動，勞逸結合，讓大腦得到充分的休息，這樣才可以維持大腦的正常功能與健康狀態

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