冬天要常喝這湯,湯水清甜又營養,養顏抗衰老,活血潤膚,可治痔瘡
北方的藕多是白色的,澱粉含量很高,既可以入菜生食或炒燉,還可以替代主食。挑藕的時候,藕身要無傷、不爛、不變色、沒有銹斑、不幹縮、不斷節,藉身外附有一層薄泥保護為佳;選擇兩邊不漏頭的,防止采藕時的污水將藕洞內部污染。
蓮藕含鐵量較高,對缺鐵性貧血的人非常適宜。其含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。這幾天冷熱不均,又趕上孩子提前開學,不免有些著急上火,咳嗽有些痰,吃大餅燉大肉不太適合,所以這一鍋排骨清湯燉蓮藕能夠滿足全家人的胃口,既解了饞,還能喝湯,蓮藕燉得糯糯的,多吃一些還有清肺去痰的功效。
在平時食用藕時,人們往往除去藕節不用,其實藕節是一味著名的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。
材料:豬排骨600克,蓮藕2節,鹽適量 工具:電燉鍋或者電飯煲均可
製作過程:
1. 豬排骨剁小塊,洗去骨頭殘渣;
2. 入電燉鍋中,根據食用量加入清水;用電飯煲也可以噢;
3. 我選用了「老火湯」,程序定為4小時,實際用時2.5小時;湯開後撇去表面浮沫;如果不想看著鍋,可以把排骨焯水再用;
4. 湯煲了一小時後,將蓮藕刮皮洗凈;
5. 切成細長的滾刀塊,塊大塊小也隨自己喜歡;
6. 將蓮藕塊入排骨湯鍋中,攪拌均勻,蓋蓋繼續煲;
7. 煲到什麼程度呢?可以夾一塊蓮藕嘗嘗是否合口感,如果糯糯的了,加入少許鹽調味。關火。
小貼士:
1. 此湯味道鮮美,原汁原味,湯濃肉爛蓮藕糯,非常好喝好吃;
2. 用電飯煲、高壓鍋、砂鍋均可完成;
3. 排骨煮開後,將表面的浮沫撇去,湯就乾淨多了;
4. 還可以根據喜好加入少許的花生米、大棗,紅小豆,營養更加豐富了。
感謝大家的閱讀,我每天都會努力的更新!喜歡的話可以訂閱和轉發,謝謝!
※這菜我家隔2天吃一次,營養豐富,味道鮮美,補腎益氣,提高免疫力!
TAG:Meggy跳舞的蘋果 |