比擼串更過癮的吃法，隔兩天就想吃，只需幾步就做好一上桌就光碟

牙籤肉是一道新穎的家常菜，牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。

我兒子就很喜歡吃串，每次去超市就嚷著要買，但我總覺得肉質不太新鮮。就會在家隔兩天做一點，讓他解解饞。

牙籤肉

食材準備：

豬裡脊肉250克 、蔥、姜、鹽5克、雞精5克、白糖3克、孜然粉10克、 辣椒面5克、澱粉7克 、料酒5克、 老抽5克、胡椒粉5克、白芝麻

烹飪技巧及步驟：

1、將裡脊肉洗凈切成約兩厘米的小塊兒。

2、將切好的肉放入碗中， 用老抽，蔥，姜，鹽，雞精，白糖， 胡椒粉， 料酒攪拌均勻後，再灑上澱粉攪拌均勻。

3、用牙籤把肉串起來，腌制1—2小時。（腌的時間越長 肉就更加的入味）

4、熱鍋倒入菜籽油， 油溫六成熱， 放入腌好的 裡脊肉，用中火炸熟撈出瀝油。

5、另起一鍋，鍋中少許油，倒入牙籤肉，撒上白芝麻， 孜然粉，最後撒上辣椒粉，攪拌均勻就可以開吃啦！

小貼士；

最後一步辣椒粉要後放，不然辣椒粉會糊，孜然粉可以多放點，整粒的那種尤其香。

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