用電影《前任3》的歌詞來表達三款茶
治興茶道學習筆記之167
大前天，和辛老弟晚上一起看了電影《前任3》，晚上回來翻看微信和百度，發現女主角於文文唱的插曲《體面》很好聽，這幾天都是在單曲循環。
用了三個月尋找了三款「斟一」口糧茶，19款茶增加到22種。
就用《體面》的歌詞作為金句，介紹這三款茶。
我愛你不後悔，也尊重故事結尾
生長在國家生態保護區的武夷山桐木關的野生正山小種紅茶，真正世界上最早的紅茶，氨基酸含量遠高於其他紅茶，口感甘甜，治興心目中真正的紅茶，無論是開水悶泡，都很好喝。
治興選的是無煙小種，有濃郁的甜香，抓把干茶在手心，哈口氣就能聞到。
正山小種之「正山」，乃表明是真正的「高山地區所產」之意，是武夷山崇安縣星村的曹墩和桐木關一帶，地處武夷山脈之北段，地勢高峻，海拔1000-1500米，冬暖夏涼，終日雲霧繚繞。
茶葉「酚氨比」，對口感影響非常大。酚指「茶多酚」，有澀味，但分解後產生諸多香氛和滋味物質，以及茶黃素茶紅素；氨指「氨基酸」，對茶湯的鮮爽味起主要作用。酚氨比高，只宜做紅茶；酚氨比低，只宜做綠茶。
正山小種的酚氨比適中，做成紅茶非常有特色。鮮醇甘爽，不苦不澀。既有紅茶的醇厚甘甜，又有綠茶的鮮爽宜人。
目前市面上大多正山小種都假冒正山小種，一經沖泡後就會產生濃濃的地瓜味，而且不耐泡。
治興選的這款，真正的正山小種，干茶烏褐色，條索粗壯緊結，湯色橙黃明亮，氣味花香，水質甘甜純凈，耐沖泡，甜而不膩。葉底的賣相不好，因為是原生態茶，葉底大小不均。
正山小種紅茶，老少皆宜，很適合女士品飲，溫潤清爽，提神生津。
但是不推薦放涼飲用，會影響暖胃效果。不推薦飲用新炒制的的正山小種茶，新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對腸胃不好，建議最好存放一段時間再品飲。還有，睡前或空腹時也盡量少品飲。
深愛了多年又何必毀了經典
矮腳烏龍，早在宋朝，就是皇家的「龍鳳團餅」貢茶，也是台灣烏龍茶和武夷山烏龍茶的鼻祖。
產於福建省北苑貢茶基地的建甌、現東峰鎮百年矮腳烏龍茶種植園。這片種植園前身便是北苑御茶園。
「建安三千里，京師三月嘗新茶。」東峰鎮是宋代最著名的宮廷御茶園所在地，是宋元時期建安茶事行政管理中心，經過6朝42個皇帝458年，上貢名茶達百餘種。如今的「矮腳烏龍」，正是當年「北苑龍焙」的精品。
矮腳烏龍也是台灣「凍頂烏龍」、「青心烏龍」的發源茶。據《台灣通史》記載：清咸豐年間，台灣人林鳳池到福建考試，中舉後，乘興遊覽武夷山。林鳳池對武夷岩茶十分青睞，便購買了矮腳烏龍茶苗三十六株引種台灣。林鳳池攜苗歸台後將之種植在凍頂山上，並派專人精心管理。這就是如今著名的台灣凍頂烏龍的由來。
矮腳烏龍在相當長的一段時間裡，被打入冷宮，不為人們重視，基本上是無人看管。到了上世紀80年代，矮腳烏龍原產地一帶也就剩下10畝左右。直到九十年代才被著名茶學家發現，並大力推廣，才迎來春天。
治興選的這款矮腳烏龍，干茶外形條索細緊重實、色澤褐烏潤，內質香氣清高幽長，似蜜桃香，滋味古樸醇厚，湯色清沏呈金黃色。
蓋碗和紫砂壺沖泡均可，推薦開水沖泡，快速出湯，可以泡十水以上。
矮腳烏龍還有個特點，除本身宜單獨泡茶外，還非常適合做拼茶原料，拼茶不奪其他茶香，目前是拼配大紅袍的主要茶品。
矮腳烏龍的益處和武夷岩茶相同，含有多種天然的黃酮類物質和一些酚類物質，特別是兒茶素的含量特別高，這種物質是預防心腦血管疾病和預防細胞癌變的天然藥物，平時人們沖泡飲用矮腳烏龍茶，既可以降血脂降膽固醇，還能預防高血壓。
我愛過你利落乾脆
治興選擇的第三款口糧茶，是當下最火熱的新會小青柑。
根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。
新會的青柑雖然好，但是當下很多小青柑茶，選擇的普洱茶質量不高，倉味很重，品飲喉部有些乾燥不適。
治興選的這款小青柑屬於新會最核心產區天馬村，普洱茶選自勐海宮廷普洱熟茶，拼配了很多普洱茶芽頭。
這款小青柑茶，普洱茶口感順滑，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味。沖泡後湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。
這款小青柑表面已經凝結了許多「白霜」。
「白霜」是核心產區的小青柑在經過日晒或低溫長時間烘焙工藝後，所析出的柑油結晶，而形成的白色粉末狀物質。
「白霜「」有豐富的營養價值和保健功效，中醫記載：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。」可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎等。
只有新會核心產區的青皮才會有「白霜」的現象，越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。高溫烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破壞，故難以有白霜現象。
小青柑的沖泡，可以把小青柑整體壓碎，取一部分橘皮和普洱茶，用沸水沖泡。也可以整粒青柑連同蓋直接投入杯或壺中沖泡。也可以用茶刀在青柑四周及柑底部鑽幾個小孔，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。
小青柑可以在通風、乾燥的潔凈環境長久存放。
青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合後，其保健功效自然兼有兩者的好處。
所以小青柑具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。品飲小青柑，還可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
愛茶人本應相逢
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