烤羊腿你會嗎？

烤羊腿是蒙古族名菜，是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。

經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為「眼未見其物，香味已撲鼻」。

大家是不是口水已經流一地啦？那麼小編今天就教你做美味，外脆里嫩的烤羊腿！

準備的用料

·蒙古嫩羊腿（1隻約兩斤）

·配菜：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、口蘑、大蒜適量

·腌制調料：孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式醬油、耗油、花椒面、香油、鹽、紅油、迷迭香草適量

·其他調料：橄欖油、蜂蜜水適量

做法

1.準備好羊腿，放入清水中浸泡12小時，浸出血水

2.擦乾後在羊腿兩面每隔3cm划上一道口子

3.抹上腌制調料，保證縫隙也要抹上，用保鮮袋分別裝好放入冰箱腌制一晚。

4.將配菜：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、口蘑、大蒜切滾刀塊，加黑胡椒、鹽、孜然粉、橄欖油，一同放進保鮮袋在冰箱腌制一晚。

5.把蔬菜放在烤盤底部，羊腿放在烤網上，兩斤的羊腿用200度烤箱烤1小時就熟透了，烤制的時候每隔10分鐘刷一層蜂蜜水，再烤10分鐘翻面烤，10分鐘以後刷蜂蜜水，後半個小時可以調整烤箱溫度，以免表面烤焦。

6.底部的蔬菜吸飽了烤羊腿的油脂和蜂蜜水，味道非常贊！

7.出鍋前可以再撒上孜然粉和辣椒粉，相信我，味道會非常香嫩！無論是平時轟趴還是家宴，這都是會一道完美的大菜！

如果大家在家做的不好，做的沒有那麼正宗，這沒關係！我們會在這個夏天等你到成吉思汗陵來！這裡絕對有你想吃到的又美味又正宗又健康的烤羊腿哦！大家行動起來吧！

呼和浩特最炫最酷的美食公眾平台

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！