咖啡，每日里最溫暖的陪伴

很多朋友可能每天都靠咖啡喚醒自己，沒有一杯香濃的咖啡，幾乎就無法讓自己從睡夢中清醒過來，於是星巴克、Costa每天早上總是人滿為患。

曾經有段時間，我也是靠星巴克活著的。每天早上會到星巴克報到，買一杯大杯的美式。至今我仍然覺得星巴克的美式是好喝的，沒有可疑的味道，香醇之外還有一絲榛果的香氣，而且味道非常穩定。

後來的辦公室離星巴克有些遠，樓下開了一家Costa，雖然不太喜歡Costa咖啡的味道，但也幾乎每個早上會去，不想喝他們的咖啡時，就買一杯熱巧，Costa的熱巧味道還是不錯的。

幾年前，在幾個朋友的影響下，我開始喝手沖咖啡，我大概是朋友說的那種喝手沖咖啡有前途的人，從一開始，我就對精品咖啡中的花香、果香特別敏感，也特別喜歡。而且自從喝上手沖，商業咖啡雖然還是會喝，會在咖啡廳面試、開會，但已經只是聊勝於無的狀態了。

因為愛手沖，每個清晨都會早起，享受與清晨的陽光獨處的時光，用從會彥老鋪淘到的老咖啡杯，或者從東京的自由之丘買到的已經有170年歷史的咖啡杯，這樣的一天似乎讓人充滿動力，片刻的寧靜也讓自己思考，讓自己冷靜。

因為有手沖咖啡，旅行也變得更舒適快樂，不再需要在清晨去找一杯咖啡，或者因為酒店早餐的咖啡難喝而沮喪，因為一起床，就已經沖了自己帶來的精品咖啡，花香與果香的餘韻讓清晨特別溫暖幸福。無論是米蘭帶陽台的房間，還是東京能看到澀谷最繁華十字路口的房間，都因為清晨一包好喝的手沖咖啡變得更美。

旅行的時候我總是把咖啡研磨成粉，再帶上掛耳包，雖然會損失一些風味，但比較起來有時甚至比精品掛耳咖啡還好很多，而且幾個朋友一起旅行時，我通常會帶上所有人明天的咖啡與掛耳包的量，讓大家早上都有好喝的咖啡。

因為咖啡，也遇到了很多美好的緣分。幾年前一個下雪的下午，我坐在楊梅竹斜街有些工業風的Soloist咖啡廳里，創始人Phil給我沖了一杯瑰夏，清淡的荔枝味與綠茶般的韻味特別迷人，後來我跟Phil上了咖啡課，至今，我仍然愛這個北京手沖咖啡界的領軍咖啡館。

到桂林旅行，想著如果在這個「景在城中、城在景里」的美麗地方，如果遇到一家好的手沖咖啡店就好了，於是在微信中搜索到了庄老師的咖啡館，遇到了率性的，對咖啡品質特別有追求的庄老師。庄老師又給我介紹了北京的段崢，在他的咖啡館準備搬家的前一刻，我找到了他，喝到了令人感動的花魁。

最近和三老師去東京，偶然遇到了Mameya咖啡，當喝到第一口他們的衣索比亞瑰夏，那豐富的果汁感，尖銳但絲毫不單薄的酸度，令我感動得差一點掉下淚來。

因為精品咖啡，我們還有緣結識了萌小姐，為了與更多人分享萌小姐的咖啡，我們把它們介紹到了會彥老鋪，讓更多的朋友可以喝到。我特別喜歡萌小姐烘焙的花魁、紅櫻桃，還有日晒阿瑞恰，大概因為是女咖啡師的出品，總感覺萌小姐的咖啡有種特別的靈氣。

因為咖啡，相信旅行會更美好，也因為咖啡，相信我們會遇到更多、更美麗的緣分。

這是【會彥】第383期

文字：紫灰

圖片：紫灰，一程，沙子

編輯：秋水

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