天氣這麼冷，還喝什麼茶？

【掌柜導讀】

寒冷的冬季已經開始，氣候的變化影響了人們的日常生活，各種「起床困難症」和慵懶隨之而來。

天氣這麼冷，你們都選擇什麼茶來暖身呢？

當然是煮老白茶了。

煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便；

但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心，你要慢慢的等；

煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當，然後時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。

老白茶屬於陳茶，耐泡型。

根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水一起放入壺中。

開火煮開，然後文火慢熬，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯；第三道把茶葉轉移到提梁壺中去煮。

待煮好後出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，茶湯甘甜會出乎你的意料。

在煮老白茶時，會產生問題：白牡丹和壽眉哪個更適合用來煮？

壽眉葉和梗是比白牡丹更粗大的，內含物更豐富和耐煮。

同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，葯香更顯。

茶水比例：5-10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。

每次不要把茶湯全部倒完，留小部分再加水再煮。

茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上繼續慢慢煮，味道會更好。

具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。

如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許；半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，以上兩款食材是補血理氣實乃養生佳品，但不宜放過多，否則會強奪老白茶的美味。

南方濕冷的天氣，令人常常手腳冰冷。

此時此刻，煮上一壺一年四季都適合的老白茶暖暖身體是最好不過了。

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完

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