潮汕工夫茶要怎樣沖才好喝？

在潮汕，家家戶戶都有工夫茶具，幾乎家家都會有這麼一兩個「老茶腳」，一套小小的茶具賣弄起來如行雲流水般看得外行人目瞪口呆。

別看好像一副不講究的樣子，要把茶泡好可是一門技術活哦。

器具

蓋碗或者紫砂壺

水溫

工夫茶對溫度很講究，要用沸水先將沖罐和茶杯燙一遍以利於激發乾茶的香氣，保持茶湯溫度。沖泡的時候也是要用沸水才能徹底激發茶香，讓茶葉更耐沖泡。

投茶量

依各人口味，一般在6到10克。

注意事項

山場、工藝、品種、焙火不同，造成口感不同。那樣怎麼樣才能將最好的一面表現出來呢？先來看看具體操作。

1.熱罐投茶——先用沸水將蓋碗或者紫砂壺和茶杯燙一遍，有利於刺激茶香，投入適量茶葉。

2.注水方式——單叢茶的要沿邊緣注水切忌直衝壺心才不會破壞茶膽，使內涵物質均勻浸出，讓茶葉更耐沖泡。

3.保證水溫——沖泡過程中注意保持水溫，沸水可以促進內涵物質浸出速度，而且苦澀感在溫度低的時候更容易被口腔感知。

4.浸泡時間——浸泡時間要控制在合理的範圍內，一般前5沖坐杯時間相當，隨後可適當延長出湯時間，每次出湯後要把剩餘的茶湯滴出才不會影響到下一衝的口感。

5.苦澀感重——調整茶水比例:減少投茶量或增加註水量,單叢茶沖泡要快進快出,特別是前幾沖內涵物質豐富的時候不要悶到。

最開始泡茶的可能越是講究越是手忙腳亂，「老茶腳」也不是一天兩天練出來的，當熟悉之後你就會喜歡上這種泡茶的感覺，或是自己靜品或是三五知己共飲都是一件很愜意的事。

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