500年歷史！出自北宋皇后壽宴！如今是麵食中的愛馬仕，在家就能做

北宋年間，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為「二品包子」。有500多年歷史的煎包，如今在華北和中原地區頗為流行。

今天就和小編一起走進有著煎包界愛馬仕之稱的廚鄉大煎包，看看在家怎麼做出美味的大煎包吧！

廚鄉大煎包食材

天然麵粉 400g

老面（濕） 200g

溫水 240g

牛肉 500g

粉條（炒熟） 200g

香油 適量

老抽 適量

鹽 適量

蔥末 適量

薑末 適量

十三香 適量

食用油 適量

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製作步驟

1、首先將老面倒入盆中，加入溫水，並打散

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2、將天然麵粉倒入打散後的老面中，揉成軟軟的麵糰

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3、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵4小時

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4、將準備好的牛肉倒入盆中，加入適量清水，將牛肉打散

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5、依次再加入鹽、十三香、薑末、老抽、蔥末、粉條、香油，最後加入適量水，順時針攪拌至上勁

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6、取出發好的麵糰，加入適量乾麵粉並揉至光滑

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7、將揉光滑後的麵糰揉成長條，並用手將長條揪成兵乓球大小的劑子

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8、用手掌將小劑子按壓成圓形麵餅，把牛肉餡放入麵餅中用虎口輕輕擠壓即可，不用太嚴實哦！

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9、調製芡汁，水和面的比例約17:1，將天然麵粉倒入水中，均勻的攪拌即可

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10、電餅鐺加熱，加熱後倒入適量油，並將大煎包依次碼放到電餅鐺中（不要碼放的太多這樣才能吃到長長的煎皮哦！）

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11、當煎包底部成微黃色後，倒入準備好的芡汁

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12、蓋上鍋蓋，開始計時，8分鐘後關火，並掀開鍋蓋在水煎包上淋上適量食用油，再次蓋上鍋蓋燜1分鐘即可

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外焦里嫩的大煎包出鍋嘍！

有沒有一股力量

可以立馬衝破封印

當然你也可以到店裡享用哦！

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