菠菜的營養價值高，4個要點要注意

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，是我國極為常見的蔬菜之一。我們都知道菠菜營養價值高，而且夏季也是吃菠菜的季節，是菠菜最肥最嫩，營養成分最豐富的時候，注意4點就可以了。

食用菠菜需注意以下4個要點：不宜與富含鈣的食物同食菠菜富含草酸，與鈣發生反應會形成草酸鈣，可能會引起結石，因此不宜與富含鈣的食物，如豆腐、牛奶等同食。

菠菜不宜炒豬肝豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

應該連根一起吃雖然菠菜的根比較韌，但營養價值卻十分豐富，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。

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