大廚教你怎樣鎖住紐西蘭深海魚的鮮美！

紐西蘭被稱為「世界上的最後一片凈土」，擁有豐富的海洋資源，素以出產優質的海產品而聞名，海魚更是因為滋味鮮美，營養豐富得到人們的青睞。今天小編來給大家盤點一下紐西蘭的深海魚要怎麼做才能鎖住鮮美！

角仔魚

角仔魚產自紐西蘭潔凈海域，天然野生，一般捕釣後在船上封冰鎖鮮，在市場上一般為冰鮮品，鮮度完好，可出品刺生菜式。此魚肉質潔白細嫩，骨刺較少，清燉、紅燒均可，汆湯食之味道最佳。可出品刺生，還可以用於清蒸或金湯打邊爐。

飛魚

在紐西蘭，也有產出世界聞名的飛魚。飛魚肉質十分鮮美，出品刺身是再好不過了。飛魚適合吃法：厚切。它的長處在於油分多，如果切薄了，自然體現不出油分。

多寶魚

多寶魚原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。在國外一般是香煎多寶魚排或者炸多寶魚柳。而中國則更多的是清蒸多寶魚、蔥油多寶魚、香烤多寶魚等，並且多寶魚的魚頭、魚鰭、魚皮等還可以拿來做湯，因為富含膠質，有很好的滋潤皮膚的作用，愛美的女士一定不要錯過。

石九公

被譽為是頂級的食用魚，味道很鮮美，可與石斑之類的高級食材相媲美，石九公肉質爽滑鮮嫩，清蒸、水煮都味道都非常好。糧好五稻香大酒樓用秘制的豉油來煮，豉油水大大的提升了魚肉的鮮味和美味。

月亮魚

月亮魚的外觀非常美麗，身子呈餅狀，又大又圓，全身銀白色或者金黃色，魚鰭紅色，是人類目前探尋到的唯一一種恆溫魚類。月亮魚肉色為淡粉色，腹部脂肪較多，可做刺身食用，因此較受歡迎，在一定程度上可作為金槍魚的替代品。背部由於脂肪含量不高，可用於製作烤魚或者煙熏，能夠更好的發揮出魚的風味。

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