自己做豆漿，簡單又安心

黃豆豆漿

材料：

黃豆1又1/5杯（110公克）

水1100cc

作法：

1. 將黃豆洗凈後，放入豆漿機中，倒入水至水位刻度線。

2. 上蓋啟動功能鍵，待豆漿製作完成後（約23分鐘），利用細濾網過濾掉豆漿渣。

3. 依個人喜好加入適量細砂糖調味即可。

咸豆漿

材料：

熱豆漿350cc

油條20公克

蘿蔔乾1大匙

蝦皮1大匙

蔥花10公克

調味料：

白醋1大匙

醬油1大匙

辣油1大匙

鹽1/4茶匙

作法：

1. 蘿蔔乾和蝦皮分別放入鍋中炒香，取出備用。

2. 將炒香的蘿蔔乾、蝦皮和所有調味料放入碗中。

3. 倒入熱豆漿，撒上油條和蔥花即可。

豆漿紅茶

茶和豆漿的最佳比例1:2

材料：

熱豆漿300cc

紅茶茶包3包

熱開水150cc

作法：

1. 熱開水倒入杯中，放入紅茶茶包浸泡約3～4分鐘。

2. 再沖入熱豆漿即可。

豆漿布丁

材料

熱豆漿600cc

細砂糖75公克

吉利丁片15公克

作法：

1. 吉利丁片泡入冷水中2分鐘，取出擠干水分。

2. 熱豆漿放入泡軟的吉利丁片拌勻，再放入細砂糖拌勻至融化。

3. 分裝至小杯中，放入冰箱冷藏約4小時至凝固即可。

（若豆奶液表面有泡沫，可用湯匙撈去，成品更美觀。）

豆漿蒸蛋

雞蛋和豆漿比例1:1.5

材料：

熱豆漿360cc

雞蛋4顆

調味料：

鹽1/2茶匙

白鬍椒粉1/4茶匙

作法：

1. 將雞蛋打入大碗中，放入豆漿及所有調味料拌勻成蛋液，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。

2. 放入蒸鍋中，以小火蒸約12分鐘至蒸蛋熟即可。（輕敲碗邊，若無水波紋表示熟了。）

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