黏糊糊的大海參切完直接生吃，有人吃過嗎？脆脆的特別好吃

海參是個好東西，不僅好吃，而且功效還很多。海參同人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。在古代一般人家是吃不起的，這都是王侯將相的專屬食材。現在不同了，只要有錢，你想吃多少都可以。海參渾身常滿肉刺，摸著黏糊糊，軟軟的，感覺很噁心，吃過才知道它的味道鮮美。在山東還有一種海參的特殊吃法，那就是生吃。中國人一般不喜歡生吃，但是這個海參比較特別。

廚師先把海參的兩端切掉一點，然後用刀把海參一切為二，裡面的也沒有什麼髒東西，就把靠近肛門的部分切掉一點就好了。海參是一種神奇的動物，它體內有一種自溶酶，只要離開大海幾個小時就會自我溶解，變成了一灘水，消失了。同樣，它在遇到水污染時也會自溶。因此也可以用它來檢測海水是否受污染，海參不能接觸到油，不然也會自溶。所以廚師在操作時帶著手套，不能有沾到油類的東西

處理好的海參清洗一下，然後就可以切成片了，切成片以後，看著就感覺沒有那麼噁心了。沒想到國內也有這樣的吃法。生吃是日本人的最愛，刺身也是日本菜的代表作，只要是能生吃的海鮮，日本人都會首選做成刺身。中國人很少生吃海鮮，但是在青島，就有海參生吃的做法。老闆解釋說，能生吃代表他的海參好，絕對沒有任何污染，不知道這樣的說法科不科學，但是既然能生吃還是要嘗鮮一下的。

海參切好了，直接放在盤子里就可端上桌了。看著廚師處理海參感覺很簡單，從下刀到端上桌，只需要一分鐘的時間。看著還是挺有食慾的。海參的營養價值比較高，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，有溫補的作用，好東西自然是比較貴的，一條海參差的也要10多塊，好的上不封頂了，幾萬塊的都有。在中國，最普遍的吃法還是海參小米粥，這個比較營養，吃了對身體非常好。生吃確實是一種比較前衛的吃法。

生吃海參還是第一次嘗試，而且還是在國內。切好的海參沾一點料汁就可以吃了，吃起來脆脆的，很好吃，沒有一點怪味，也沒有想像中的生吃肉嚼不爛的感覺，就是比較脆，吃起來完全感覺不到是生吃的，吃了一次才知道原來海參生吃也是很好吃的。不知道有沒有嘗試過的？味道確實不錯，就是剛開始看著比較噁心罷了，吃起來也沒什麼感覺了。

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