滷肉飯，想要好吃點，鹵的時候一定要記住這幾個步驟

滷肉飯的誘惑，大老遠就能夠聞得出來，而且不僅是聞著非常的香，吃起來味道也是超級贊的哦，裡面雖然有肥肉，但是吃起來卻不油膩哦。這麼美味一定要學會哦，就可以在家人面前小露一手啦！

這期菜名：滷肉澆汁飯

學習難度：★

先開始準備食材：

雞蛋4個 蔥姜蒜15克 洋蔥1個 油菜5克 豬五花肉200克 香菇4克 料酒5克 生抽8克 老抽4克 香料3克

下面動手製作：

首先把香菇提前用熱水泡發哦，然後把雞蛋放在開水裡面煮熟，煮好了之後剝掉皮放在一個小碗裡面，並且用牙籤在上面扎出來幾個小洞洞。

豬肉冷水下鍋，再加上一點料酒，水燒開了之後再煮五分鐘左右就可以了。撈出來之後用冷水切成小塊，香菇泡好了之後也切成小丁，洋蔥還有姜也都切得碎一點哦。

鍋裡面倒油，把洋蔥碎放到裡面煸炒，等到顏色炒到金黃就可以撈出了，剩餘的油炒一下肉丁，用小火慢慢的把豬油炒出來，然後倒出多餘的油。

往裡面加上香菇丁，還有蔥姜蒜，炒香了之後把生抽和老抽按照二比一的比例加進來哦。均勻的翻炒上色了之後加入洋蔥碎，以及適量的開水。

開水的量剛剛好沒過肉丁就好，然後把香菇水也一起倒進來哦。燒開鍋了之後往裡面加上冰糖還有香料。蓋上蓋子，慢慢煮半個小時左右,之後接著把雞蛋放在裡面來，繼續煮半個小時，最後用大火收一下湯汁，記得要多留一些糖哦，嘗一下味道然後調整一下！

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