到寧海前童古鎮看明清建築，體會時光倒轉，來一份前童三寶，享一冬溫暖健康

GIF

這是村游去《歷歷萬鄉》第48篇文章

本期推薦人

童宜欣

坐在床上吃完炸雞喝奶茶

我知道它即將變成我未來的肉

但我不後悔

冬天，窩在被窩裡吃著零食追著劇是吃貨們的第一選擇，但每次吃完，捏捏腰上日益增加的積蓄，心中總是會有一點小小的的負罪感。

善解人意的牧小童踏遍鄉村為你找到了一款「好吃不胖」的美食，快來解鎖它的萬種魅力吧。

前童古鎮|生活|剪影

用石磨將豆子磨製出漿

綻一室萌芽時的草根清香

最是嚴寒時刻

用前童三寶找回平和

不用任何多餘調味

食物的本味最為純粹

前童古鎮故人舊事

圖蟲@bohaoqi/攝

前童古鎮是浙東地區一座具有儒家文化古韻的小鎮。這裡仍保有許多具有歷史氣息的民俗風情，老房子里也仍住著老人。

走進這個「家家有雕梁，戶戶有活水」的江南古鎮，你能找到一種最原始的感情寄託，就像回到了幼時的外婆家，輕鬆、溫情。

圖蟲@吳越眉子/攝

除了仿古探舊，前童古鎮還以「前童三寶」這一秘密武器吸引了無數吃貨。

前童三寶指的是前童出產的豆腐、香乾和空心腐，如果你想要大吃四方抵禦嚴寒，但又怕開春胖成一個球，那就來前童古鎮吧，滑嫩嫩的豆腐吃再多也沒有負罪感。

前童的豆製品所用豆子必須是前童當地種植的優質六月豆，純手工磨製出豆子萌芽時的清香。所用的水，必須是前童清澈的山井水，清涼中帶著淡淡甜味。

前童人最愛吃豆腐的本味，豆子最原始的清香甘甜是任何調料都無法比擬的。

當地人才知道的玩法

▌看明清建築，體會時光倒轉

在這個江南最大的童姓聚集地，至今完整地保存著1300多間明清時期的古建居民以及祠堂、牌坊、門樓、亭台等各式建築。

圖蟲@Lixy/攝

古鎮街巷狹小，建築密集，身處其中就如迷宮一般。精巧的躍魚馬頭牆和脊塑牆花搭配著梁枋門窗上滿滿的雕飾，顯現出前童獨特的地方風格。

螞蜂窩@Vicky Yuan/攝

在前童還能領略古代雕花的獨有魅力，有著「江南第一雕花大樓」之稱的澤思居曾是一位宰相的居所，海馬鴻梁，樑柱以及相連的卯榫仍舊保存完好，一些擺飾也充滿了復古與西洋的風格，讓人時刻感嘆古人的審美與做工。

陳坤主演，藝術大師陳逸飛的電影絕作《理髮師》曾兩度在前童取景，前童本身的古韻和氣息讓電影中的愛情故事顯得更加浪漫。

雖然現在已經見不到拍攝電影時的熱鬧場面，但影視劇中展現的古代市鎮風韻，仍可以在這裡細細品味。

@river2014大河/攝

▌吃前童三寶，學地道豆腐手藝

螞蜂窩@滿星Min/攝

在前童做豆腐，從浸泡磨豆到點鹽滷，21道工序一點都不能馬虎，連用水也相當講究。前童的水來自白溪、梁皇溪，又經地下過濾，清澈鮮甜。

新鮮的豆腐全部用石磨手工磨製而出，澆上調製好的醬汁，再撒上香蔥末兩三粒，滿嘴的豆腐香足以讓你回味好幾天。

如果是中空外脆的空心豆腐，那就蘸上磨碎的椒鹽，酥脆的口感緊接著豆腐的香嫩，又是另一種完美體驗。

▌宿好義堂，賞古鎮夜色與朝陽

整個前童村都是依據風水理論建立的「回」字九宮八卦式布局。漫步村內，氣勢恢宏的明清建築群和數尺寬的交錯巷陌之間，隨處可見潺潺而過的溪流，家家戶戶可在門前洗菜、滌衣。

圖蟲@寂_兔/攝

如果你不舍這裡的青藤白牆黑瓦，小橋流水人家，古鎮上有個好地方可以讓你駐足歇息。

古鎮最古樸典雅的老宅「好義堂」如今已被改造成民宿，一進門，古色古香潑墨氣息便迎面而來，古舊木門，精緻窗花，仿古傢具擺設，怎一個美字了得。

民宿分上下兩層，房間內古色古香的中式傢具一應俱全。古裝劇中的雕花大床，都能在這裡睡到。

枕著木香一夜安眠，如果你仍有餘力還可以起個大早到前童古鎮對面的鹿山賞一場古鎮日出，在山頂極目遠眺，便是青磚墨瓦的連綿古鎮，還有遠處隱約可見的河流。

圖蟲@bohaoqi/攝

原汁原味當地美食

在寒冷的嚴冬來一桌色香味俱全、花樣各異的豆腐宴絕對是一大享受。豆腐魚頭湯、肉絲香乾、椒鹽空心腐……每一道菜肴都能讓你完美感受前童豆腐的白嫩細膩。

前童香乾的噴香柔韌，前童空心腐的香脆可口。再搭配前童特色的農家土雞、麥糊頭、麥餅……足夠回味許久。

▌前童麥餅

@river2014大河/攝

到前童當然要嘗一嘗正宗的麥餅。麥餅用小麥粉和水和成面，裡面加餡，餡有多種，想吃甜的可以放芝麻海苔之類的，想吃鹹的可以放雞蛋、蝦皮、苔菜，豆腐、瘦肉、香乾等。無論哪一種，餡料都放得滿滿的，一口下去滿滿的喜悅。

▌垂面

螞蜂窩@好望角/攝

前童垂面以前童優質的小麥為原料，和面時，用前童的水，再加上一定量的鹽，再配以獨特的手工藝。用手把和好的面繞到一根根棒子上，再把棒子插到一個架子上，讓面下垂，慢慢拉長，晾乾。

▌湯包

按各人的口味，將豬肉、筍絲、韭菜、鹹菜、豆芽、香乾等切成細丁，裹入擀薄的粉皮里，然後做成湯包，放在鍋里蒸。湯包可直接吃，也可再下湯煮。寧海人早餐、午餐、晚餐、夜宵，都有吃湯包的習慣。

TIPS

地址：

浙江省寧波市寧海縣前童古鎮

交通：

自駕：杭州出發，全程約3小時

高鐵：乘坐高鐵到達寧海站，之後前往寧海汽車西站，轉乘前往前童的中巴車。

圖片來源於網路，版權歸原作者所有

村游去《歷歷萬鄉》徵集中

假如你有私藏的小村莊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！