三九天怎麼吃補元氣又不上火？10分鐘「蒸」出健康！
怎麼做菜，更能還原食物的本真味，又緊緊鎖住營養和水分？那一定是「蒸」啦！通過水汽高溫加熱，就能用最簡單的方法做出最鮮的菜~
前兩日我們已進入冬至後第三個「九天」，三九寒冬最該吃易消化、水分多的食物。蒸菜不僅全都滿足，而且調味簡單用油少，還很清淡！
更誘人的另一個原因，是蒸制過程中滿滿的熱氣，看著就暖呼呼的，被凍傻的我滿血復活~
冬至後的第三個「九天」太冷，看見熱乎乎的蒸汽鍋才能暖和回來…
只要把食材簡單處理，再往蒸鍋上一放就ok，連廚房小白都能做好，有肉有菜，非常入味！
「三九」天一過，該蒸什麼吃？今天就來學最應季的美味蒸菜，吃完之後新年更能蒸蒸日上哦~
冬日最補水| 什錦白菜卷
補充維生素，非寒冬白菜莫屬
by緣豆兒
/ 用料 /
白菜葉8張 /萵筍80克 /胡蘿蔔50克 /干木耳3 克 /培根1片 /味達美臻品蚝油1湯匙 /澱粉、鹽油適量
/ 做法 /
1、白菜葉放沸水中焯水，撈出瀝干待用。
2、萵筍去皮切絲；培根切絲；胡蘿蔔去皮切絲；木耳泡發切絲。
3、取白菜葉鋪開，放上萵筍絲、胡蘿蔔絲、木耳和培根，捲起，可以把兩邊切整齊
4、擺入盤中放入蒸鍋蒸5-10分鐘。
5、起鍋，由加適量清水煮開，放鹽、水澱粉和味達美臻品蚝油煮成稠汁，澆在卷上即可。
三九要昇陽| 腐乳蒸雞
今晚「吃雞」養身，才能扛過數九寒天
by 康妮Chen
/ 用料 /
雞500克 /姜15克 /蒜20克 /腐乳2塊 /料酒10毫升 /六月鮮特級原汁醬油20毫升 /玉米澱粉5克 /砂糖10克 /紅椒、黃椒、蔥粒少許
/ 做法 /
1、兩隻雞翅和兩隻雞腿斬件，準備2塊腐乳。
2、把六月鮮特級原汁醬油、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入裝腐乳的碗里，把腐乳壓碎和所有調料拌勻。
3、把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，腌制30分鐘以上
4、腌制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘。
營養解饞| 芋頭蒸排骨
誰說蒸菜太寡淡，蛋白質和能量都能補
by daogrs小廚娘蜜蜂
/ 用料 /
排骨300克 /荔浦芋頭半個 /蒜蓉10克 /料酒5克 /六月鮮特級醬油15克 /細砂糖5克 /鹽2克 /玉米油15克 /生粉5克
/ 做法 /
1、排骨洗乾淨控干水份。加入生粉、細砂糖和鹽、蒜蓉、六月鮮特級醬油、料酒、玉米油，用手抓勻，蓋保鮮膜放冰箱里腌2小時。
2、芋頭削皮洗乾淨切小塊。放在盤裡，灑少許鹽在芋頭上面。
3、從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，腌制的汁水也倒上去。
4、放進蒸烤箱中。100度蒸30分鐘左右。
冬吃蘿蔔賽人蔘| 蘿蔔肉丸
有葷有素，這麼做「蒸」入味
by 雲朵麵包zx
/ 用料 /
五花肉（三肥七瘦）200克 /蘿蔔半根 /大蔥1段 /生薑1塊 /馬蹄2個 /鹹蛋黃1個 /玉米粒適量 /糖、白鬍椒粉、香油、鹽少許 /味達美臻品蚝油半勺 /玉米澱粉少許
/ 做法 /
1、鹹蛋黃、馬蹄切粒，大蔥、生薑切絲，用小半碗水浸泡半小時，製成蔥姜水。
2、豬肉剁餡後加鹽攪勻。分次少量加入蔥姜水，等肉餡變粘，色澤變淡。加半勺味達美臻品蚝油和糖，撒白鬍椒粉，淋入一點香油。
3、取圖中所示的量的肉餡放入手心內，中間放上馬蹄粒、鹹蛋黃粒和玉米粒。
4、再取一些肉餡放在之上。用手整圓。蘿蔔切絲，用鹽腌30分鐘，均勻鋪在肉丸表面。
5. 沸水入鍋，將蘿蔔丸蒸15分鐘左右即可。
6. 蒸好後將盤中的湯汁倒入鍋中，加水澱粉和少許麻油，勾薄茨，澆在蘿蔔丸上即可。
寶貝最愛| 蜜棗桂花蒸南瓜
寒月南瓜滋味足，一口下去甜蜜蜜
by 海風的韻味
/ 用料 /
去皮南瓜508克 /蜜棗紅棗4粒 /糖桂花適量
/ 做法 /
1、南瓜去掉外皮和中間的囊，清凈切片，整齊碼在玻璃烤碗里，中間放入蜜棗。
2、放入烤箱中下層，蒸汽模式30分鐘，蒸熟。
4. 出爐放涼，倒扣在盤子上，澆糖桂花即可。
消化功能不好的老人，和腸胃尚不成熟的小孩，更該多吃些清蒸的食物。三九天後要多做給家裡人吃，我對你們的愛是「蒸」心的哦！
文 | 雨薇
菜譜來源 | 海風的韻味，康妮陳，daogrs小廚娘蜜蜂，雲朵麵包zx，緣豆兒
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