沒什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！
這是摩爾沫兒2018年第03篇原創文章
2018新年第一周過後，又一波冷氣肆虐，北方下起大雪，南方則在陰冷中雨水綿綿，讓人提不起外出的興緻。
更有段子說：
在冬天，每一次起床，都是一次背井離鄉！如果在被窩睡得正香，床以外的地方都是遠方，手夠不到的地方都是他鄉，上個廁所都是出差到遙遠的邊疆。
真是好段子
所以，好不容易逮到個不下雨的周末，沫兒立馬和小夥伴們約起了牛肉火鍋，暖身、暖體，更溫暖整個冬天。
畢竟，沒什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！
席間聊起火鍋的來源，那歷史可就源遠流長了，遠的不說，就說在清代，一到冬天也是火鍋獨霸天下的局面。
火鍋在清宮中又稱熱鍋，其質地有瓷、銀、銅、鐵等多種。不過作為顏值黨，沫兒當然對瓷火鍋最感興趣啦。
其實，這些瓷火鍋從造像上看，並沒有太大的差別，一般分為分為上下兩部分，揭開上面的鍋蓋，可以看見火鍋中間豎立著的圓柱狀通風口；下面留出的空洞，就是用來添放炭火的地方。
看圖就明白啦
更有意思的是，不論是鍋蓋還是鍋體，上面都有凸出的提鈕，可以用鐵絲穿過。
如下圖這樣
也有直接就固定在上面的瓷質提環的
如下圖這樣
這樣就能很好的避免拿起或端放時被高溫燙傷啦，真實貼心又細緻入微的設計呢。
而他們不同的地方，就在於火鍋身上各種各樣的釉色和紋飾了。
比如下面這款
清光緒 粉彩雲龍紋火鍋
北京誠軒 2009 秋季拍賣會
估價：RMB 40,000-50,000
成交價：RMB:4.48萬
款識：「大清光緒年制」六字二行楷書款
兩側飾松石綠夔龍耳，上承圓蓋，內附淺碗，碗底落光緒官窯款，較為別緻。
火鍋蓋面及腹部以礬紅繪雙龍趕珠紋，其間滿飾粉彩祥雲紋，具有典型光緒朝紋飾特點。
口沿以青花飾冰裂紋飾帶一周，其上鬥彩繪竹葉及梅花紋，足部由上至下分別飾纏枝花卉、回紋及海水紋，用色豐富，風格獨具。
有的則是規律地點綴有青花紋飾，看起來古樸典雅，如下圖
也有的是藍底的粉彩花卉，又在火鍋上寫吉祥祝福的字，比如下圖中的壽喜鍋
說起壽喜鍋，忍不住說個題外話。
如今每到冬季，各個日式料理火鍋就客滿為患，其中有一款牛肉火鍋叫「壽喜鍋」，更是大受歡迎。
其實，很多人不知道，日式的牛肉火鍋原本並不叫「壽喜鍋」，而是叫「鋤燒」或「牛鍋」，日語寫作「すき焼き」（SUKIYAKI）。
「鋤燒」這個名字的由來，根據江戶時代的《料理早指南》一書的記載，源自農民把雞肉等一些隨手可得的食物放在鋤頭上烤熟吃的習慣。
只不過，「鋤」字讀作「すき」，大致和「壽喜」兩字差不多的音，喜歡吉祥字眼的中國人就把這個東西音譯成「壽喜鍋」了。
所以，要沫兒來說，咱們如上圖中的壽喜鍋才是正宗的壽喜鍋，才是真正代表了中國傳統吉祥如意、團圓喜慶的火鍋文化。
日式火鍋料理只不過取其音譯，卻並沒有多少傳統文化內涵在內，甚至都算不上「仿冒貨」，總覺得頗有點兒欺世盜名的意味。
現在繼續說回瓷火鍋
在民國時期，則流行粉彩花卉山水的瓷火鍋，如下圖
這些粉彩山水畫，畫工細膩，或江上獨釣，或山下村舍，或樹枝招展，無不栩栩如生，讓火鍋平添了一種藝術美感。
這些陶瓷火鍋和如今常見的金屬火鍋一相比，其精緻細緻與盈潤程度，簡直顏值完勝，有木有？
您覺得呢？
文字：Moermoer
排版：Moermoer
圖片：net
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