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多吃這個菜,孩子長個,男人壯陽,女人漂亮

我們生活在中原小城,海鮮類的產品,極少能吃到新鮮的。牡蠣算是一個例外,生命力強,溫度控制好的情況下,可以存活一周左右。物流這麼發達,我們吃到新鮮的生蚝也成為可能了。

牡蠣也叫生蚝,吃法有很多種,一個內地人,不多說話了。哈哈。先清水煮了吃一次,然後又取肉做了一個蚝肉煎蛋,或者叫蚝烙,叫蚵仔煎。其實我的這個做法很隨意,不是什麼正宗做法,好吃就成了。

過年的時候,家裡人最全最多,也常常會有客人來,做飯也是一件大事兒,我常常會準備各式食物,滿足不同的客人,菜單中會有半菜半主食的這種食物,可以讓大家吃的更好更飽。像煎餃,鍋貼這一類的食物都是常備的。今年準備加入蚝烙,也讓大家新鮮新鮮。海邊的朋友莫笑啊,內地的許多朋友沒有吃過這個,也是很正常的。

主料:生蚝

配料:澱粉蒜苗小蔥香菜雞蛋

調料:蚝油鹽色拉油

做法:

材料圖。

將生蚝撬開取肉。撬生蚝時,用比較硬的刀想辦法插入兩片貝殼之間,切斷閉殼肌後,就很容易分開了。買生蚝時通常會送一把專用小刀。

蚝肉取出後,加上蚝油和鹽抓均勻。

加適量澱粉,最好用地瓜粉,抓均勻。

香菜小蔥蒜苗切碎備用。

雞蛋打散。

平底鍋預熱後倒入蚝肉。

稍煎後,將蛋液淋入鍋中。

放上小蔥香菜碎,小火煎熟,出鍋搭配喜歡的醬料,開吃吧。

小貼士

煎好出鍋的時候,我把邊邊弄破了,看起來不那麼美觀了。

可以將地瓜粉跟蚝肉雞蛋拌在一起,下鍋煎香。我用的澱粉比較少,可以加大用量,如果用豬油來煎,味道更美!

換句話說,蚝肉有好多種煎法,都很美味的。


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