為什麼有很多人說，頭茬韭菜吃不得？

經常會想起小時候吃的韭菜盒子。皮兒薄餡兒大，表面金黃又鮮香可口，記憶猶新呢。

韭菜味道鮮美，並含有維生素C及維生素B1和胡蘿蔔素，韭菜還含有纖維素，可以促進腸道蠕動，預防便秘。但是多少年來沿襲下來的一種說法，就是頭茬韭菜不能吃。

其實在春暖花開時，很多自己種韭菜的朋友，都會選擇吃「頭刀韭菜」。頭茬韭菜吃到嘴裡清香甜脆的口感更重一些。就外形來看一般第一刀的韭菜棵細，這樣的韭菜在擇菜時比較費力。頭茬以後的韭菜較粗壯一些，擇時省力但口感上較頭茬較淡。

因此吃韭菜不必糾結於頭茬還是二茬，有時間的時候自己做一頓韭菜水餃那也是妥妥的美味啊。

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