冬天獨有的「皇帝菜」，降壓補腦、清血管、養心肺，不吃就虧大了

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。最適合冠心病、高血壓病人食用。

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便， 降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

蒜蓉茼蒿

做法：1、將茼蒿擇洗乾淨，蒜剁成末

2、鍋里放入適量的油燒至5層熱下蒜末煸香，放入茼蒿翻炒軟塌

3、加適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦

茼蒿炒雞蛋

做法：1.雞蛋加鹽打散備用

2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下

3.鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟

4.放入茼蒿加入少量的鹽、雞精調味即可

涼拌茼蒿

做法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用

茼蒿的食用禁忌：

1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

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