5款看著就流口水的下飯菜，營養與美味兼得！

【涼拌手撕茄子】

用料： 紫茄子2根、蔥姜蒜少許、醬油生抽1勺 老抽少許、醋少許、味精少許、鹽、油潑辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；

做法

1.茄子在鍋中隔水蒸15分鐘蒸熟，晾涼後用手撕成條；

2.蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁；

3.調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥；

4.如果想複雜一點，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香；

【清炒萵筍片】

用料： 萵筍兩根、蒜兩三瓣、干紅辣椒兩個、姜一點、油，鹽適量；

做法

1.萵筍處理好後切片，撒點鹽腌一下，炒之前倒出殺出的水分，這樣炒出來脆；蒜切碎，姜切絲，辣椒切絲；油加熱，爆香蒜姜辣椒，然後倒入萵筍片，翻炒，差不多就撒鹽，味精，出鍋。

2.小貼士：萵筍片切的薄一點，好炒；萵筍片撒點鹽腌一下，炒之前倒出殺出的水分，這樣炒出來脆 ；不要炒太久，不然不好吃 ；我喜歡蒜多些，香；

【烤雞】

用料： 雞一隻、醬油70克、蚝油20克、燒烤醬一小勺、王守義十三香6克、姜五、六片、大蒜三根；

做法

1.把雞沖洗乾淨涼干水，用牙籤在雞皮上扎洞以便腌制的時候更入味。

2.把調料全都放在一起攪拌均勻，把雞放到調好的料里抹遍全雞，腌制2至3小時，其間翻動兩三次，以便更好入味。腌久點更入味。

3.烤箱預熱5分鐘，上下管200度烤10分鐘上色後，再用170度烤40分鐘可以出爐了。

4.小貼士：料的多少視雞的大小而定，我烤的是三斤多的雞，烤箱溫度各有不同，以自家烤箱溫度為準自控溫度。

【蒜蓉粉絲娃娃菜】

用料： 娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；

做法

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；

2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；

3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；

4.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可，不喜吃辣的朋友可不放辣椒碎。

【烤魷魚圈】

用料： 魷魚一隻、老乾媽一勺、韓國辣醬一勺、蒜三瓣、冬菇三四朵、腰果一把；

做法

1.準備好魷魚與蒜瓣；剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韓國辣醬，辣度是4 魷魚放鹽放料酒腌一會就好了 五分鐘十分鐘隨意 ；

2.抹一點點油 剪幾朵冬菇放在烤盤上；熱油下蒜；蒜香後下魷魚 辣醬 喜歡辣的多下點；老乾媽不能少 加進去；

3.放入墊有冬菇的烤盤 放入腰果；家裡沒蔥（不愛吃蔥）加入青椒 350華氏度烤15分鐘；

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