豬肉凍簡單做法，大人小孩都愛吃

豬蹄洗凈冷水下鍋，加料酒、蔥花、薑片。

大火煮開撈出過冷水。再冷水下鍋，下料酒、蔥花、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒大火煮開。

再小火煮半小時。半個小時後加鹽和醬油，再小火慢燉。

豬腳燉爛後撈出，燉豬腳的湯放著不用盛出，撈出的豬腳去掉骨頭。

將皮肉切碎。

將切碎的皮肉放回鍋中繼續煮。

煮至湯汁差不多一碗的時候便可盛出。放涼後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，第二天便可以吃到美味的豬肉凍了。

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