一盤土豆絲竟成了致癌物？可惜很多人還在這樣炒！

從養分角度來看，它比大米、麵粉具有更多的好處，適當供給身體大規模的熱適當，可稱為「十全十美的食品」。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持性命和健壯。因為馬鈴薯的養分成分十分全面，養分結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。

洋芋既可以當主食吃，也行當青菜吃。這中間，炒洋芋絲是最平時的一個烹飪方式。但你認識嗎，真正把洋芋絲炒正確無誤的人並不多。

健壯炒洋芋絲的方法：

洋芋2個，青辣椒1個，鹽、醋、植物油

步驟

1、洋芋剝皮切成絲，淘洗數遍後用自來水浸泡。

2、青辣椒去籽切成絲，蒜頭切片。

3、植物油燒開，放入洋芋絲和蒜片，攪拌。

4、加入適當醋，洋芋絲快熟時放入青辣椒絲。

5、攪拌數次後放入鹽巴和一點雞精，炒均勻後出爐。

小訣竅

洋芋絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，嘗起來脆生生的感覺。自來水浸泡是為了抗氧化，避免洋芋變色兒。

還有，洋芋這一類食品，一定不要通過油炸來烹飪。因為油炸的話，會產生一個叫丙烯醯胺的物質，它是一個輕微的致癌物，但攝入過多後則簡單影響健壯，超過致癌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！