魚湯做出來有腥味，那是因為這個步驟你做錯了？

平時做魚湯，都是選擇用魚頭來做，喝湯可以滋補身體，還能補水，那麼你平時做的魚湯為什麼有腥味呢？要想做魚湯沒有腥味，那該怎麼做呢？

鯽魚一年四季均有，而在每一年的2-4月和8-12月份的鯽魚最為鮮美，這時候的鯽魚產量最大並且也是最肥。所有每一年這幾個月也成為了很多人捕捉的時候。飯桌上鯽魚番茄湯、鯽魚豆腐湯也成為了一家人非常喜愛的食物。鯽魚雖然美味，但是細小的魚刺非常的多，對於小孩子和老人來說在食用的時候要特別的主要，防止弄傷喉嚨。

那麼在做鯽魚湯時有哪些要注意的呢？首先是清理，鯽魚的清理要非常的注意，出來刮鱗摳鰓就是去除內臟。因為鯽魚的腥味非常的大，所有去腥也就是非常的關鍵的環節。生薑、料酒都是比不可選的。除了鯽魚湯之外還有人喜歡紅燒鯽魚，在做的時候要將湯汁勾芡出來，這樣能夠保證原汁原味。

魚湯去腥妙招

魚湯做出來有腥味，那是因為這個步驟你做錯了？

這裡要特別注意，要加熱水，加熱水，重要的事強調三遍！一定要加熱水，不然你做出來的魚湯會腥的讓你一口都不想喝。不管做什麼魚，加水時都不能用冷水，腥味會全出來！大火燒開，開了後蓋上鍋蓋改為小火慢熬。

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來源：天天養生網

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編輯/管璇

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