懶人版-香草奶油泡芙

泡芙是當下不少年輕人下午茶的首選甜點，一口下去，嘴巴里充滿了天天的奶油，相信能滿足不少人對甜食，特別是對奶油的喜好

今天，L姐向大家介紹一款懶人版泡芙，家裡有烤箱的話都可以嘗試做一做哦。

原材料：

低筋粉：50克

雞蛋：一個

黃油：40克

水：80克

砂糖：10克（泡芙）

砂糖：20克（奶油餡料）

鹽：1克

香草精：適量

朗姆酒：5ml

一、準備好所需的食材，黃油可以提前稱好後切成小塊備用

二、將水、黃油、砂糖、鹽放在同一個鍋里，小火加熱，確保在水沸騰之前黃油已全部溶解

三、在鍋內水油沸騰時，關火，加入低筋粉，使得麵粉與黃油完全融合

四、雞蛋打散，逐步加入攪拌好的麵粉內

注意：蛋液是分次加入的，每次少量，使蛋液和麵粉完全融合後再加入下一次，不一定需要將全部蛋液都倒進去

五、在蛋液與麵粉的攪拌過程中，可加入幾滴香草精。沒有的話也可以不加，但個人覺得加了以後香味濃郁了很多

五、繼續手動不斷的攪拌，這是一個比較耗力氣的過程，不可以使用電動打蛋器哦。當攪拌刀將麵糰提起，呈現比較細滑的狀態，且有自然下垂現象，即完成

六、將攪拌好的麵糰裝入裱花袋，選擇菊花形或者櫻花型的裱花嘴，將泡芙胚擠到烤盤上，烤盤上要鋪一層錫紙或者油紙。用錫紙的話建議在紙上刷上一層植物油，避免出爐時粘連。

注意，泡芙胚擠的時候要保證相鄰兩個之間有空隙，因為烤制過程中會脹大，容易出現粘連

七、放入烤箱中層，上下火。180度，烤制22-25分鐘。20分鐘過後要時刻關注泡芙表面，以防烤糊哦

八、開始製作泡芙裡面的奶油餡料。準備150克左右的淡奶油，在打發過程中，分兩次加入砂糖，在第二次加入砂糖時，順帶加入朗姆酒。這個配方是我自己非常喜歡的，散發酒香的奶油不會很膩。

九、奶油打發至六成，即表面有明顯的紋路，基本可以用來裱花的濃度即可

十、將打發好的奶油裝入裱花袋中，在烤好的泡芙胚底部戳一個小洞，將奶油擠進去。最後，大功告成咯

擔心泡芙太膩，可在食用過程中搭配新鮮水果或酸奶

有粉紅情節的girl們，可以在奶油中加入兩滴粉色的食用色素，做成粉紅夾心泡芙哦

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