一道受萬千寶寶寵愛的小零食，有蛋、有奶，還有蔬菜、水果！還擔心寶寶吃零食不健康嗎？
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大家好，Best寶寶輔食微課堂第一節課給大家帶來的是一道營養滿分、口感超棒的小零食——溶豆，之所以選它是因為溶豆是Best寶寶私人廚房（微信號：rongdou521)的招牌輔食，可以不誇張的說，幾乎沒有不愛吃溶豆的寶寶，這樣一道主要由奶粉、雞蛋清和果蔬泥製作的小零食也得到了寶媽們的一致好評，很多寶媽們都問我怎麼做的，想親自動手做給寶寶吃。
今天我們以火龍果為例，教大家做這道顏值高營養更高的火龍果溶豆：
這是一道既美味又營養的小零食，也是讓千萬寶媽又愛又恨的小零食，愛它是因為沒有不愛吃它的寶寶，口感酥鬆、入口即化、奶香味十足，恨它是因為他的製作難度大，失敗概率非常高，最主要的是不成形，所以大家製作的時候要盡量按照操作步驟來，即使做不出完美的形狀，味道也是很棒的，寶寶愛吃就好，因為這需要一個孰能生巧的過程，小言也是歷經大半年的時間才做出了現在的形狀。
製作要領
提前準備好食材和工具；
蛋白打發至硬性發泡，提起來有尖角即可，並快速與混合物翻拌均勻，同時預熱烤箱；
翻拌時要快要輕，以免消泡，不可畫圈；
要確保打蛋盆和打蛋器的頭無水無油，蛋白里不能有一點蛋黃
營養貼士
火龍果中的花青素含量較高，同時富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維，對緩解便秘效果顯著，火龍果中的含鐵量相比其他水果來的高，對於預防貧血有幫助。
食材
清單
參考月齡：8M+
火龍果：40克
雞蛋：2個
奶粉：30克
澱粉：10克
糖：2克（可不加）
檸檬（沒拍上哈）：一個
適合對文中食材（尤其是蛋清）不過敏的寶寶
工具
清單
電動打蛋器、打蛋盆、電子稱
裱花袋、裱花嘴、硅膠鏟
烤箱、烤盤、油布/油紙/硅膠墊
烹飪
步驟
step1：火龍果去皮，取肉切丁。
step2：將火龍果放置研磨碗中研磨成泥狀。
step3：將果肉倒入篩網中，同時取一個碗，放到電子秤上。
step4：研磨的火龍果泥要用篩網過濾掉黑籽，秤出40克火龍果泥。
step5：將奶粉和澱粉倒入火龍果泥里，攪拌均勻。
step6：攪拌好的泥一定要無顆粒，呈順滑狀態，必要的時候可以把混合物再過濾一遍，否則擠豆時候會很尷尬，容易堵裱花嘴。
step7：切開檸檬，擠出兩滴檸檬汁。
step8：將檸檬汁倒入分離好的蛋白里（裝蛋白的盆要無油無水），檸檬可以給蛋白去腥，同時穩定蛋白。
step9：打發蛋白，當蛋白分別呈現粗氣跑、無氣泡和有紋路的時候分三次加入糖（無糖的省略這步）。
step10：打發到蛋白開始濃稠，呈現明顯的紋路，這時隨時停下里觀察蛋白狀態，提起打蛋器有小尖角即表示蛋白打發到位。
step11：將混合物全部倒入蛋白里，（也可以取三分之一混合物與蛋白翻拌均勻，然後再一起混合，個人覺得各有利弊）。
step12：用刮刀快速翻拌，記住一定是翻拌，先在中間切一下，然後從上往下翻一下，重複這樣的動作，直到翻拌均勻，但不可過多翻拌。
step13：烤箱預熱90度5分鐘，開始擠豆（烤箱溫度有差異，食材不同烤制時間也有長短，建議一個小時後拿出來看看，不粘油布表示烤熟）中層90度90分鐘，建議低溫慢烤，這樣寶寶吃了不上火（最低可以到65度，烤制時間偏長，怕你們等不了)。
step14：烤好的溶豆顏色會變深，輕輕一抖就掉下來，不粘油布，如果粘底就再烤幾分鐘。
同樣的，我們可以做出五顏六色的蔬菜水果溶豆。如圖：菠菜、酸奶、胡蘿蔔、南瓜等等，寶媽們可以把寶寶不愛吃的蔬果悄悄加到裡面哦。
降落
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