聖誕戚風蛋糕的做法

聖誕節快到了，做個應景的蛋糕，靈感來源於八音盒，要是它也能轉就好了。 無需模具，製作也不複雜，特別適合與小朋友一起完成。

By Wendy薇甜    【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋黃 2個

糖粉 10克

玉米油 25克

水 31克

低筋粉 39克

蛋白 3個

糖粉 30克

抹茶粉 1/2小勺

可可粉 1小勺

紅曲粉 1小勺

巧克力 適量

做法步驟

1、蛋黃加糖粉用蛋抽打勻

2、加入玉米油繼續拌勻

3、篩入低筋粉拌勻，成為蛋黃麵糊。

4、蛋黃麵糊稱重後平均放於4個碗中。

5、碗中分別放入抹茶粉、紅曲粉、可可粉拌勻至沒有顆粒。

6、蛋白加糖粉用打蛋器打發至乾性發泡即蛋白可以拉出尖角

7、蛋白稱重後平均放於蛋黃麵糊中，攪拌均勻。

8、放入裱花袋中

9、準備麥芬蛋糕紙杯，擠入麵糊，八音盒蛋糕按咖啡、紅、白、綠依次擠入麵糊，其中白色層擠花邊，八分滿。（花邊方法參考發過的雙色戚風蛋糕），其餘麵糊單獨都裝入紙杯，不要混色，麵糊厚度約2-3cm左右。入烤箱中層160度烤20分鐘

10、取出蛋糕，倒扣冷卻。撕去紙後白色蛋糕用線在中間紮緊，靜止1分鐘左右，剪開線就成了雪人。

11、巧克力融化後畫上眼睛和手。紅色蛋糕做出帽子和紐扣，用巧克力粘合。最後放在八音盒蛋糕上就好啦。

12、紅色戚風蛋糕用小刮刀壓出花紋，並切割後製作出帽子形狀

13、綠色戚風蛋糕用線切開成樹的形狀。

14、鹿的角是巧克力在紙上畫出線條，等巧克力幹了就可以插在鹿頭了。我的可可戚風被我弄小了一圈，太小了不夠可愛，還是原來大小最合適。

15、成品

16、成品

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