復興南街上開了17年的麵館，好不容易排到隊，老闆卻讓我去門口蹲著吃！

潮人說

不遠萬里都要去吃的一碗面！

落

胃

館

—— 越平凡越美味 ——

復興南街的傳說

一碗拌川一碗面

解鎖杭州人的美食情結

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時間的味道

人情的味道

城市的味道

復興南街看似普通的一條老街

但卻藏著很多讓人念念不忘的老店

這次小編就按著杭城人氣麵店榜單

尋到了一家老店

尋·味

小狗麵店在這裡等你

小狗麵店

作為杭州城南的扛把子麵店

杭州的吃貨們應該都知道吧

畢竟已經上榜無數次了

今年又是狗年，小編就想到了這家店

把它的故事告訴大家

雖然這家店已經很火了！

看似不起眼的一家店

就算說是「破店」也不過分

時間的痕迹在小狗這裡很是明顯

斑駁的牆面，油煙熏黑的灶台

就是最好的證明

即便這樣，生意還是爆滿

大家也許就是沖著煙火氣來的吧

雖說店面又小又舊

可是店裡的衛生完全不用擔心

這是在路邊不仔細看

就很容易漏掉的一家店

畢竟"小狗"兩個字太小

倒是"面"字很大

不過你們也不用擔心找不到

看到門口人最多的那家就是了

小編是周末去的，都有這麼多人排隊

平時的人多的就更不用說了

我們剛到，就看到一輛大奔停在門口

下來一家人，跟老闆說著老樣子

就進去坐下了

果然，好味道，就算環境一般

也抵擋不了吃貨的心

老闆孫冬林今年已經65歲了

2001年下崗後就開了這家麵店

為了養家糊口

沒想到一開就是17年

因為以前是面點師傅

所以做起麵條來也是得心應手

和老婆開著夫妻店，非常恩愛幸福

現在年紀大了

就和弟弟一起在店裡忙活了

老孫說以前年輕的時候，全部一個人忙活

也不覺得累，現在身體吃不消

所以每天賣面的時間也減少了

來店裡的客人，一般都點一份拌川

再加點澆頭

價格也是一直這麼實惠

不過不管啥面都能加料

看個人喜好了

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點好面，就趕緊進去找地方坐下

現在天冷，坐裡面的人多

但是一到飯點，人一多

還是只能坐在外面吃

所以說是板凳面也沒人有異議

蹲著吃，也能吃的很香

實·在

杭州冬天裡的慰藉

店裡的食材也都新鮮可見

怪不得回頭客這麼多了

這是老孫的弟弟

在跟我們的聊天的過程

也不耽誤的做了一碗又一碗的面

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我點了店裡最出名的拌川

還加了豬肝

傳統的做法，看似簡單

但味道卻讓人難忘

怎麼樣？光看到圖

就覺得十分誘人了

你要是來吃，這賣相再加上香味

簡直就是味覺的極致體驗

完全忘了自己坐在路邊的板凳上吃面

食·客

17年了

老味道一直都在

一家店之所以能做這麼久

除了味道夠硬！

當然也離不開這些一吃就十幾年的老客了

店裡有人看到我們在採訪老孫

紛紛過來豎大拇指給我們看

也是非常可愛了，還告訴我們

吃了十幾年都吃不膩

吃面就認這兒

恩愛小夫妻

當年在這裡吃面的時候還是情侶

雖然現在搬到城東，也從情侶變成夫妻

還是改不了來這兒吃面的習慣

雖然住的不近

可還是想念這裡的味道

特地在周末趕回來吃一碗心心念念的面

女生說，這是一碗幸福的面！

專程從上海趕來吃面的吳老闆

這是專門從上海開車來吃面的吳老闆

果然不管距離有多遠

也抵擋不了一顆想吃的心

吳老闆自己也是做餐飲的

但卻唯獨對小狗麵店情有獨鍾

他說，夏天來的時候人更多

連門口的板凳都要擺到馬路邊了

大家都只能站著吃

點了一碗自己每次來小狗的標配

拌川加荷包蛋和豬油渣

雖然在一家環境不怎麼樣的小店

可是卻吃到了幸福的味道

也許這就時間帶來的力量

沉澱下來的美味

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香糯大腸面

小編點的香糯大腸面

也是店裡的招牌

畢竟一個愛吃的大腸的女紙

是不會錯過任何一次吃大腸的機會的

大腸處理的非常乾淨

再加上我點的配料豬油渣

更好吃了

杭州人吃面，總愛加點油渣

這裡的油渣，沒有那麼油

又酥的恰到好處

感覺為整碗面錦上添花了

豬肝拌川

杭州的特色，拌川

別的地方可吃不到

拌川的麵條要生那麼一點

但也就是這樣，吃起來才特別夠味

不會軟塌塌的一坨

吃起來完全不顧形象

好怕別人跟我搶，不用怕拌川太干

因為有老闆早早就準備好的鹹菜湯

這可比其他店裡紫菜用開水一泡就成的湯

要走心多了

片兒川加大排

說到最具杭州特色的麵條

就不得不提片兒川了

片兒川加上大排也是店裡常客的標配之一

大排煮的非常酥

完全不用擔心咬不下來

筷子一夾就分開了

也難怪有這麼多老人愛來吃了

一碗面

混合在漫長的時光中

讓人分不清這到底是滋味

還是情懷

幸好

這樣的好味道一直都在

所以

跟我一起去吃面吧！

主編：小黃瓜

攝影：一帆、大腸子

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