巧克力蛋糕：我黑嗎？我很黑嗎？我看起來真的黑嗎？

巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。

巧克力蛋糕起源於墨西哥，盛行於西方國家的巧克力，歷來被人們視為「幸福食品」。據美國飲食協會研究表明，巧克力中含多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。然而在我國，巧克力的健康概念逐漸建立起來之後，市場卻並未形成成熟銷售體系，只有在「貴族」消費區域才能見到德、法、英、比利時等巧克力大國的原裝進口巧克力，價格也是令人咋舌。事實上，進口巧克力在國內的利潤達到100－300%，而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產巧克力有較大的區別，已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費者的追捧。

1.融化巧克力，黃油，攪拌均勻

2.蛋黃+糖粉+玉米澱粉+鹽攪拌均勻

3.牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之後，再重新加熱

4.煮至濃稠後離火（我擔心煮過了，所以用隔水加熱的方法煮到濃稠狀）

5.拌入融化的巧克力黃油，冷卻後送入冷藏，濃稠之後再用

6.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻

7.將剩下的淡奶油打至濕性狀態，用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾

將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些後再用

8.樹莓+檸檬皮+檸檬汁打成泥

9.將打好的樹莓泥過篩待用

10.取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿

11.擠一層黑巧克力餡

12.再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，塗一層白巧克力餡

13.重複11和12步驟

14.蛋糕周邊抹打發的淡奶油，然後根據自己愛好進行裝飾

小貼士

我個人覺得海綿蛋糕還是比較甜的，所以將原方中的糖份減了不少，老公說吃起來有點苦苦的，不過挺好吃，不膩外。樹莓糖漿是我自己加上去的，個人認為有點水果的酸甜還是能給蛋糕增色不少，不喜歡的童鞋可以省去哈！上面的白巧克力餡只夠做兩層夾餡的，不夠用來抹蛋糕周邊，所以我另外打發了淡奶油，來進行補充，由於白巧克力餡和蛋奶油的顏色還是有點差別，再加上我的抹面功夫太差，就臨時決定擠些小圓點來掩蓋，原方是在表面撒黑白巧克力碎，看上去很簡約大方，我的這個有點畫蛇添足的味道，跟想像中還是有些差別的。

味道方面還是比較滿意的，下次再做的時候可以把白巧克力餡多做點，抹面也用巧克力的，不知道會不會更美味！

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