杏林·每日一葯＃清熱利濕用澤瀉，形似三棱需鑒別
導讀
澤瀉，別名水澤、如意花、車苦菜、天鵝蛋、天禿、一枝花。具有利小便，清濕熱的功效。可用於治療小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛，高血脂等病症。
據《本草綱目》記載：「滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣。」
藥材來源鑒定
本品為澤瀉科植物澤瀉的乾燥塊莖。冬季莖葉開始枯萎時採挖，洗凈，乾燥，除去鬚根及粗皮。
澤瀉赤小豆鯽魚湯
材料：澤瀉5克，鯽魚500克，赤小豆15克，生薑片、鹽適量。
烹制：
1.赤小豆、澤瀉洗凈。鯽魚劏洗凈。
2.燒鍋下油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃色備用。
3.將赤小豆、澤瀉、鯽魚、生薑片一起放入煲內，加入適量清水，煲1個半小時，調味即可。
功效：利水滲濕、補虛健脾。
赤小豆利水除濕、消腫解毒。澤瀉利水滲濕。鯽魚和中開胃、補虛健脾。
藥材性狀鑒定
1、性狀鑒別：塊莖類球形、橢圓形或卵圓形、長2—7cm，直徑2—6cm。表面黃白色或淡黃棕色，有不規則的橫向環狀淺溝紋及多數細小突起的鬚根痕，底部有的有瘤狀芽痕。質堅實，斷面黃白色，粉性，有多數細孔。氣微，味微苦。以塊大、黃白色、光滑、質充實、粉性足者為佳。
2、粉末特徵：淡黃棕色。①澱粉粒甚多，單粒長卵形、球形或橢圓形，直徑3—14μm，臍點人字塊、短縫狀或三叉狀；復粒由2—3分粒組成。②薄壁細胞多角形，具多數橢圓形紋孔，集成紋孔群。③內皮層細胞垂周壁彎曲，較厚，木化，有稀疏細孔溝。④油室大多破碎，完整者類圓形，直徑54—110μm，分泌細胞中有時可見油滴。
3、品質標誌 《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品總灰分不得過5.0%，酸不溶性灰分不得過0.5%。
商品規格：根據主產地福建、四川，分為建澤瀉和川澤瀉。
川澤瀉：分二等，一等每1kg50個以內；二等每1kg50個以外，最小直徑不小於2cm，間有少量焦枯、碎塊，但不超過10%。川澤瀉按個頭分一、二級；江西澤瀉按個頭分為四級。
建澤瀉：為出口商品，分三等，一等每1kg32個以內；二等每1kg56以內；三等每1kg56個以外，間有雙花、輕微焦枯，但不超過10%。以個頭大小分為5—80頭。
飲片炮製方法
1、採收和儲藏：各地移栽當年12月下旬，大部分葉片枯黃時收穫，挖出塊莖，除去泥土、莖葉，留下中心小葉，以免乾燥時流出黑汁液，用無煙煤火炕干，趁熱放在筐內，撞掉鬚根和粗皮。
2、炮製：
① 澤瀉：揀去雜質，大小分檔，用水浸泡，至八成透撈出，曬晾，悶潤至內外濕度均勻，切片，晒乾。
② 麩制：取麩皮，撒入鍋內，待起煙時，加入澤瀉片，拌炒至黃色，取出，篩去麩皮，放涼。每澤瀉片100kg，用麩皮10kg。
③ 鹽麩制：取澤瀉片，用鹽勻潤濕，晒乾，再加入蜜制麩皮，按麩炒製法炮製，每澤瀉500kg，用鹽6kg；用麥麩60kg。水適量。
④ 酒制：在100度熱鍋中加澤瀉片，翻炒數次，用酒噴勻，炒干，取出放冷即可。每澤瀉100kg，用酒5kg。
⑤ 鹽澤瀉：取澤瀉片，用鹽水噴洒拌勻，稍悶潤，置鍋內用文火微炒至表面略現黃色取出，晾乾。(每澤瀉片100斤，用鹽二斤八兩，加適量開水化開澄清)
真假飲片鑒別
本品於荊三棱較為相似，二者功效不同，應注意鑒別：
1、外形鑒別：
①澤瀉：呈圓形片狀，厚約3mm，直徑約2.5～4.5cm，表面黃白色而平整，有海綿樣細孔及縱橫散走的筋脈紋，周邊黃白色，且有較密突起的鬚根痕。質堅實。氣微弱，味微苦。
②荊三棱：呈類圓形片狀，厚1.5～2.5 mm，直徑約2～3cm。表面灰白色，有散在的灰褐色筋脈點。周邊灰白色，偶有棕黃色至黑褐色栓皮殘痕。質輕略韌，較易掰斷。斷面略平坦，粉性。氣微、味淡、嚼之微辛。
2、顯微鑒別：
①澤瀉：粉末淡黃色或略帶棕黃色。澱粉粒眾多，單粒長卵形、類球形或橢圓形，直徑3～14μm，臍點呈人字形、短縫狀或十字狀、三叉狀，位於中央或較大的一端；復粒由2～3粒組成。薄壁細胞類圓形或多角形，細胞形大，並時有大型氣腔，鄰近維管束的薄壁細胞，具多數橢圓形紋孔，集成紋孔群。內皮層細胞形大，垂周壁波狀彎曲，壁厚，木化，有稀疏細孔溝。油室大多破碎，完整者呈類圓形，直徑54～110μm，分泌細胞中有時可見油滴。皮層薄壁細胞呈多角形，垂周壁稍彎曲，壁薄，有明顯連珠狀細胞間隙。導管有螺紋、梯紋、網紋、單孔紋及具緣紋孔，直徑10～24μm。纖維少見，直徑16～24 μm，壁較厚，木化。
②荊三棱：粉末灰白色。厚壁細胞呈長條狀、類圓形或長圓形，邊緣多呈不規則波狀凹凸，有的層紋明顯，紋孔細小，孔溝短而較稀疏，壁極厚者胞腔不明顯。木化薄壁細胞呈類長方形或橢圓形，細胞壁連珠狀。薄壁細胞呈多角形或類圓形，有的可見紋孔及孔溝。木纖維細長，末端漸尖，孔溝較稀疏。導管旁薄壁細胞呈長條形，壁連珠狀，紋孔明顯。
【每日一猜】
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【上期答案：淡豆豉。淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。】
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