想吃奶油蛋糕又怕熱量高怎麼辦？做一個這樣的蛋糕就可以任性吃

最初敗烤箱入烘焙坑就因為小朋友的一句話，他說希望吃到媽媽親手做的生日蛋糕，為了孩子那句話開始了漫長的烘焙之路，多年來從菜鳥慢慢磨練成為達人。到目前為止雖然水平很有限，最起碼孩子隨時都吃點啥都能吃到自己做的放心食品，每年的生日都會滿足他的要求做一個約同學或好朋友們一起分享。慢慢地同學們和好朋友都知道他有一個會做美食的媽媽，也都特別喜歡吃我做的蛋糕、餅乾等等。前段時間他的好朋友和同學過生日都幫忙做了生日蛋糕，吃過的一致表示比外面的好吃，哈哈，謝謝大家的認可和喜歡。

往日沒有機會或時間去折騰奶油蛋糕，做這個比較耗時間需要靜下心慢慢琢磨，完全不能著急，以前自己工作太忙碌，不敢隨便答應他幫忙給同學或好朋友做，所以這麼多年除小朋友過生日的時候做一個之外，我和他爸爸生日的時候也都不做，耗時不說家裡也沒人愛吃奶油蛋糕。今年我的生日是好姐妹們陪同一起過的，離生日還有很長時間就說過多次要過來，生日當天她們很早就出門趕到。為了烘托一下氛圍就自己動手做了一個，我們仨都是營養師，特別注重自身和家人的飲食健康，在飲食方面盡量做到少油、少鹽、少食高熱量食物，當天做生日蛋糕就減少淡奶油和糖的用量，主要採用新鮮水果來做裝飾蛋糕。做完隨手拍個照片分享後有朋友詢問做法，要求整理個詳細做法分享出來，趕緊從手機中找出有限的幾張照片整理出來分享給大家。

準備食材：

6寸戚風蛋糕坯子1個、淡奶油150g、白砂糖10g、草莓20個、藍莓半盒、車厘子少許

製作方法：

1、準備好1個6寸戚風蛋糕坯子

2、將蛋糕坯子橫向切成三片，每片的厚度盡量均勻，有輔助工具幫忙會切得更好，沒有輔助工具就直接切，我用帶據齒的刀直接切的

3、蛋糕坯子切好後開始打發淡奶油，將準備好的淡奶油和白砂糖放入乾淨的打蛋盆中，用電動打蛋器低速打發至出現清晰紋路的狀態

4、取一片蛋糕坯子放在蛋糕墊上，表面均勻塗抹一層淡奶油

5、隨意擺放上洗乾淨切塊的草莓和藍莓（草莓和藍莓洗乾淨後用廚房紙擦乾表面水分後方可使用）

6、再鋪上一層蛋糕坯子

7、按上述方法在蛋糕坯子表面抹一層淡奶油、擺放上草莓、藍莓、車厘子

8、接下來擺放最後一片蛋糕坯子，抹一層淡奶油，周圍用裱花嘴隨意擠上花型，中間繼續擺上草莓、藍莓、車厘子即完成全部製作過程

小貼士：

1、2個6寸蛋糕的配方：雞蛋5個、食用油60g、牛奶75g、白砂糖60g、低筋麵粉90g、可可粉10g、白醋幾滴，160度烘焙35分鐘，戚風蛋糕的詳細做法之前文章中發過多次，有興趣的可以直接翻看前面的文章

2、水果的品種和用量自己可以限意搭配

3、喜歡多奶油口感的可以適當增加奶油的用量，當天製作時，打發了150g淡奶油，實際用了大約100g左右，剩下的部分做了一個奶油蛋糕卷

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