調養血虛及氣虛體質食療方法

調養血虛體質

「氣為血之師」，所以在補血中常配補氣之品，氣血雙補。

血虛常常是由於脾胃虛弱、生化不足、失血過多或七情過度、暗耗陰血等因素所致。在食療上。應堅持氣血雙補的原則，建議常吃當歸、桑椹、枸杞、白芍、龍眼肉、阿膠、首烏、胡蘿蔔、葡萄、豬心、豬蹄、雞肉、羊肉、羊脛骨等。具體的食療方有以下三種，以供參考:

鯽魚補血羹

鯽魚補血羹，具有氣血雙補及養胃的功效。做法是:取鯽魚500克，枸杞子15克，桂圓肉15克，山藥15克，大棗4枚(去核)，黃酒100克。將鯽魚切三段，同置碗內，加沸水、黃酒各1杯，蒸3~4小時。服湯吃肉。

龍眼肉粥

龍眼肉粥具有補血健脾、養血安神的功效。做法是:取龍眼肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克，同煮。

小貼士:可根據各人食量不同而異，每次用量不宜過多。每日早晚服一兩碗即可，必須熱服。若過多則可引起脘腹脹滿。風寒外感等外感病患者忌用。

當歸羊肉羹

當歸羊肉羹，可溫陽補氣養血。做法是:取當歸25克，黃芪25克，党參25克，羊肉500克，蔥、生薑、料酒、味精適量。同煮，武火燒沸，文火煨爛。飲湯食肉。

小貼士: 陰虛火旺者忌食。

歸參鯽魚羹

歸參鯽魚羹，有補益氣血的功效。做法是:取鯽魚500克，當歸15克，党參15克，鹽、蔥、姜各適量。將當歸、党參用紗布包紮，加水適量，同魚煎煮1小時，撈出藥包，加鹽和蔥、姜等。分頓佐餐食用，喝湯吃魚。

小貼士:外感發熱疾病、腹部脹滿等實症忌用，陰虛發熱慎用。

薯蕷粥

薯蕷粥，可健脾胃，養心氣。做法是:取生薯蕷(山藥)100~150克，白麵粉100~150克，蔥姜各適量，紅糖少許。先將生薯蕷洗凈，颳去外皮，搗爛，同麵粉一起用冷水調成稀糊狀，上火，邊煮邊攪拌，將熟時加人切碎的蔥、姜、紅糖，稍煮一二沸即成。每天早晚各食一小碗，常年均可食用。

小貼士; 此粥需溫熱服食。

參棗米飯

參棗米飯，可補氣養胃。做法是: 取党參10克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克，將党參、大棗放在鍋內，加水泡發後，煎煮半小時，撈去党參、大棗，留湯備用。糯米淘凈，加水適量放於碗中燕熱後扣在盤中，把棗擺在上面，再將參棗湯液加白糖攪勻煎成黏什，澆在棗飯上可。

小貼士:濕熱症患者忌食，脾胃虛弱所致的消化不良宜少用。

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