一張圖帶你認識葡萄酒酒精度

《夜宴》上映後，馮小剛導演說：「我想拍這麼一個電影，現在中國有錢人迅速分化成兩派，一邊是海歸派，一邊是本土派。海歸派喜歡去戶外運動、上健身房；本土派喜歡去夜總會、蒸桑拿。本土派喝紅酒加雪碧，這海歸派說，歐洲人研究了幾百年，最難的事就是從紅酒里把這糖分給提出去，結果咱們中國同胞都給兌出來了。」

事實上，這是個誤區，葡萄酒加兌雪碧的喝法是不正確的。品葡萄酒就是品味葡萄酒所選用的葡萄品種、葡萄產區、釀製方法等所帶來的豐富的味蕾體驗。

科學家研究發現，葡萄酒中含有超過600種不同的香氣，既包括來自於葡萄本身的第一層香氣，也包括在釀製過程中產生的第二層香氣和在陳年過程中產生的第三層香氣，濃郁、複雜、神秘、變幻無窮的香氣是葡萄酒最大的魅力之一。

而葡萄酒的酒精是葡萄酒非常重要的組成部分。在釀製過程中，酵母將葡萄汁中的糖轉化成酒精，從而將甜甜的葡萄汁變成了能讓人酩酊大醉的葡萄酒。

根據酒精含量，可以將非加強型葡萄酒分成三類：低度酒、中度酒和高度酒。酒精度低於11%的葡萄酒為低度酒；11%到13.9%酒精度的葡萄酒為中度酒；酒精度大於14%的葡萄酒為高度酒。

如果你覺得不夠甜，乾脆換一瓶甜白葡萄酒；如果你覺得過濃烈，可以換一瓶酒精含量低一些的——其實紅葡萄酒的酒精含量已經很低了，通常只有12%-14%。

【WINEBOND酒邦】

佔地面積達2萬平方米，是中國目前首批進口葡萄酒體驗中心，酒款多達上千款，涵蓋智利、法國、南非、阿根廷、西班牙、義大利、德國、瑞士、美國等新舊世界的優質葡萄酒。

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